Еженедельник «Аргументы и Факты» № 34. Первая Миледи СССР 20/08/2025 
С 2021 года прожиточный минимум рассчитывается не на основе потребительской корзины, а с учётом медианного дохода, однако список продуктов — этот самый необходимый для существования набор — остаётся прежним. istockphoto.com
Многим знакома ситуация — все накопления потрачены на отдых, до зарплаты — неделя, на карте — 3,9 тысячи рублей, а холодильник пуст (всё съели перед отпуском, чтобы не испортилось). Пришло время проверить на себе тот самый «прожиточный минимум» (ПМ), о котором говорят чиновники и статистики.
В настоящее время эта сумма составляет 19 329 рублей для трудоспособных граждан. Предполагается, что половина этих средств уходит на питание. С 2021 года ПМ считается не по потребительской корзине, а с учётом медианного дохода, однако перечень продуктов — тот самый необходимый для выживания базис — остаётся неизменным. Почти все эти позиции входят в категорию социально значимых товаров, на которые мы и будем ориентироваться. Это мясо, крупы, молоко, яйца, сыр, овощи, фрукты, творог… Строго и без излишеств.
Удешевляем салаты
Классические завтраки сами по себе не слишком затратны — омлет, яичница, каши, бутерброды. А вот салаты при пересчёте стоимости блюд недельного меню оказались дорогими. Хотя они довольно сытные, их основная функция — лишь дополнять основные приёмы пищи. В нашем случае на приготовление салатов пришлось бы потратить более половины той суммы, которая уходит на обеды и ужины. Поэтому решили заменить их на более экономичные варианты. Даже простой салат из огурцов и помидоров (хотя сейчас сезон) оказался бы весьма дорогим. Килограмм огурцов — 90 рублей, а свёклы — 23 рубля. Вспоминаем, что в детстве нам часто подавали закуску из свёклы, сметаны и чеснока. Иногда добавляли грецкие орехи, но можно обойтись и без них ради экономии.
Пособия повысят. МРОТ в России увеличится на 5 тыс. рублей в 2026 году Подробнее
Отварить, очистить и натереть свёклу, конечно, сложнее, чем нарезать свежие овощи, но в ней больше клетчатки. Таким образом, одна лишь замена салатов на более экономичные варианты позволила сэкономить более 1 тысячи рублей.
Основное меню
Минимальная потребительская корзина включает в себя достаточное количество мяса. На неделю: говядина — 317 граммов, курица — 600, свинина — 188. Есть также рыба — 346 граммов. В нашем случае пришлось превысить заявленный лимит только по курице — вместо положенных 1,2 килограмма на двух человек купили 2,5.
Этот способ экономии известен давно: берём целую тушку цыплёнка, разделываем. Филе жарим, бёдра запекаем, а крылья и голени идут на бульон для борща. Чтобы уложиться в «норму по свинине и говядине», пришлось уменьшить порции и придумать, как добавить хлеб в котлеты.
Десерты и перекусы
Десертам в потребительской корзине выделено немного места (всего по 20 граммов конфет и печенья на неделю). Для нашей семьи это стратегически важные продукты. Выручили запасы с прошлого года — повидло из черноплодной рябины и варенье из красной смородины. Варенье стало отличным топингом для оладий, а повидло — начинкой для пирожков. Даже осталось немного теста, чтобы испечь пироги с картофелем и луком. Рацион стал более сытным и калорийным.
«Не экономлю». Что в холодильнике у работающей пенсионерки из Батайска? Подробнее
Голод и прибавка в весе
Если вы читаете эту статью, несложно догадаться, что дожить до зарплаты нам всё-таки удалось. Более того, на карте осталось ещё почти 600 рублей. Но не всё так просто. Во-первых, такой рацион требует значительных трудозатрат. Например, вместо того, чтобы приготовить творожную запеканку и забыть о необходимости готовить завтрак на три дня, приходилось стоять у плиты почти каждое утро.
Во-вторых, порции были меньше привычных размеров, и поэтому чувство голода приходило быстрее, но вес при этом увеличился из-за большей калорийности блюд: более полезную пастилу пришлось заменить пирожками, жаренными на масле.
В-третьих, ассортимент продуктов был ограничен, и по выходным накормить ребёнка было практически невыполнимой задачей.
Неочевидные советы
Внимательно следите за ценами на все позиции. Обычно обработанные продукты стоят дороже, но не всегда. Например, мытая морковь может быть дешевле обычной, если продаётся по акции. Также мне попалась нарезанная белокочанная капуста, килограмм которой стоил на рубль дешевле, чем целой. Так на приготовление ушло меньше времени и не пришлось переплачивать за вес кочерыжки, которая всё равно оказалась бы в отходах.
Крупные гипермаркеты и рынки предлагают возможность заказать не только мясо и овощи, но также крупы, макароны, вермишель, сахар и даже чай. Если денег в обрез, вы сможете взять ровно столько крупы, сколько вам нужно для блюда, и не превысить установленный бюджет.
Дефляция на перекрёстке. Названа причина падения цен на продукты Подробнее
Не переплачивайте за упаковку, выбирайте товары с пометкой: «социальный товар». Государство обязывает торговые сети выставлять одну из позиций некоторых видов социальных товаров по самой низкой цене. В настоящее время с такой пометкой можно найти, например, морковь, картофель, курятину, гречку, рис, яблоки и яйца. Их качество не уступает другим продуктам на полке, но упаковка более скромная, как и наценка магазина. Будьте внимательны, порой такие позиции размещаются на самых нижних полках, а иногда их и совсем нет в торговом зале. Кроме того, магазины могут выставлять их ограниченными партиями. Спросите продавца или администратора о наличии социальных товаров, и вам могут принести их со склада.
Тщательно изучайте информацию в ваших банковских приложениях. Иногда там можно найти предложения кешбэка или промокоды на скидки. Но не упустите возможность собрать две аналогичные корзины в разных магазинах. Может оказаться, что даже с учётом скидок и кешбэка выгоднее купить товары в другом месте. И посчитайте, перекрывает ли бонус сумму платной доставки.
Поддерживайте связь с родственниками, особенно с тем, у кого есть дача. Это обеспечит вас ягодами в июле, кабачками в августе, яблоками — осенью, а вареньем, джемом и компотами — круглый год.
Нажмите для увеличения.
