Чистота на кухне — это не только вопрос порядка.
Это метод защиты себя и своих близких от нежелательных бактерий. Ниже представлены простые правила работы с продуктами, которые чаще всего становятся причиной проблем.
Яйца
- Хранение: оставляйте яйца в их оригинальной упаковке и не перекладывайте в другие контейнеры. Картонную упаковку лучше дополнительно поместить в полиэтиленовый пакет — сама упаковка может быть загрязнена.
- Полка: размещайте яйца на нижней полке холодильника — в случае трещины содержимое не попадёт на другие продукты.
- Гигиена: после соприкосновения со скорлупой обязательно мойте руки, особенно перед приготовлением салатов или блюд, не требующих термообработки.
- Приготовление: полная термообработка уничтожает бактерии — это самый надежный способ предохраниться.
Говядина
- Красное мясо является более безопасным, чем птица, но всё же может содержать бактерии и паразитов. Стейки рекомендуется готовить хотя бы до степени medium — это снижает риск заражения, сохраняя при этом сочность.
Мясной фарш
- Фарш особенно подвержен порче: большая площадь поверхности ускоряет этот процесс.
- Оценивайте по цвету и запаху — свежий фарш имеет однородный розовый цвет и нейтральный аромат.
- По возможности просите перемолоть мясо при вас.
- После покупки храните в холодильнике и готовьте в тот же день или замораживайте.
Ростки
- Ростки часто связывают с отравлениями (E. coli, сальмонелла). Простая промывка семян не спасает.
- Людям из групп риска — пожилым, беременным, с ослабленным иммунитетом — лучше употреблять ростки только после термообработки.
Авокадо
- Грубая кожура может быть источником кишечной палочки.
- Тщательно мойте плод тёплой водой с мылом перед разрезанием и удалением мякоти.
Дыня и другие бахчевые
- Дыни часто загрязнены почвой, бактерии проникают в мякоть при нарезании.
- Всегда мойте дыню с моющим средством перед тем, как её нарезать.
- Арбуз, имеющий гладкую кожуру, также стоит промыть при наличии видимой грязи.
Банки для напитков
- Горлышко может быть грязным после хранения и транспортировки.
- Лучше употреблять напитки из запечатанной бутылки.
- Если открываете банку самостоятельно — промойте крышку и верхнюю часть тёплой водой с мылом.
Рыба
- Свежая рыба обладает запахом моря, а не аммиака.
- Храните её в максимально холодных условиях и готовьте тщательно — это особенно важно для беременных и людей с пониженным иммунитетом.
- Для сырой рыбы выбирайте только проверенные продукты или заведения с маркировкой «подходит для употребления в сыром виде».
Чек-лист для быстрой памяти:
- Яйца — в упаковке и на нижней полке холодильника.
- Стейки — хотя бы средней прожарки.
- Дыню и авокадо — тщательно мойте перед нарезкой.
- Ростки — для людей с ослабленным иммунитетом только после термообработки.
- Банки — промывайте крышку перед открытием.
Эти простые привычки помогут снизить риск заражения и сохранить здоровье вашей семьи без лишних усилий
Фото: sibkray.ru
