Забудьте о рыбе, обжаренной до золотистой корочки.
Этот рецепт предложит вам свежий подход к готовке — мягкий, ароматный и значительно более здоровый. Рыбное филе, тушёные овощи и плавленый сыр создают отличное сочетание, которое понравится даже тем, кто обычно не испытывает интереса к рыбным блюдам.
Ингредиенты для сытного ужина
Основные ингредиенты:
- Филе белой рыбы (треска, хек, минтай) — 400 г
- Морковь — 2 средние штуки
- Лук репчатый — 2 головки
- Твёрдый сыр — 50 г
Для соуса:
- Сметана — 2 столовые ложки
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Острая горчица — 1 чайная ложка
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу (учтите, что соевый соус уже содержит соль)
Для обжаривания:
- Растительное масло — 2 столовые ложки
Приготовление по шагам
- Подготовьте рыбу. Нарежьте филе на порционные куски. Форму для запекания смажьте тонким слоем масла и уложите рыбу в один слой.
- Приготовьте соус. В отдельной ёмкости объедините сметану, соевый соус, горчицу и чёрный перец. Получившейся смесью равномерно намажьте куски рыбы.
- Обжарьте овощи. Натрите морковь на крупной тёрке, а лук мелко нарежьте. На разогретой сковороде с маслом обжарьте овощи до мягкости и лёгкого золотистого оттенка лука. Приправьте по вкусу. Готовую овощную смесь выложите сверху на рыбу.
- Добавьте сыр. Натрите сыр на средней тёрке и щедро посыпьте им блюдо.
- Запекайте. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму в духовку на 25–30 минут, пока сыр не расплавится и не образует румяную корочку.
Подача и советы
Дайте блюду немного остыть после запекания — так вкусы лучше смешаются. Подавайте запеканку с лёгким гарниром: рассыпчатым рисом, картофельным пюре или свежими овощами.
На что обратить внимание:
- Для более насыщенного вкуса в овощную обжарку можно добавить щепотку сушёного чеснока или паприки.
- Если используете замороженное филе, обязательно полностью его разморозьте и промокните излишнюю влагу бумажным полотенцем.
- Готовность можно проверить вилкой: рыба должна легко разделяться на волокна.
Этот способ приготовления сохраняет сочность рыбы, а овощи, пропитанные соусом, делают блюдо по-настоящему сбалансированным. Простота рецепта позволяет экспериментировать, добавляя свои любимые специи или зелень
Фото: sibkray.ru
