Если вы считаете, что растительное масло является простым и стандартным продуктом, стоит ознакомиться с результатами проверки Роскачества.
Выяснилось, что среди популярных марок, доступных в российских магазинах, есть образцы, которые не отвечают заявленным стандартам и даже своему сорту. Поэтому некоторые из них не стоит покупать, даже если стоимость выглядит заманчиво.
Какие недостатки выявили эксперты?
- Превышение перекисного числа. Этот показатель демонстрирует уровень окисления жиров, то есть насколько масло начало портиться и становиться прогоркшим. Масло с высоким перекисным числом опасно для здоровья и быстро теряет свои вкусовые качества.
- Несоответствие указанному сорту. На упаковке указано, что это высший сорт или «премиум», но лабораторные исследования показывают, что продукт не соответствует этим категориям.
- Значения анизидинового числа. Этот параметр указывает на содержание вторичных продуктов окисления — вредных альдегидов, неблагоприятно влияющих на организм.
Масла, которые стоит избегать и лучше не приобретать:
- «Селяночка» (рафинированное дезодорированное). Образец, заявленный как высший сорт по ГОСТ 1129-2013, показал превышение по перекисному числу, что указывает на преждевременное порчу масла.
- «Каролина» (рафинированное дезодорированное). Несмотря на указание высшего сорта на упаковке, масло не соответствует этому уровню по перекисному числу.
- «Благо» (премиум). Соответствует виду рафинированного дезодорированного вымороженного масла, но перекисное число ниже заявленного для «премиума». Кроме того, анизидиновое число находится на грани нормы, что вызывает сомнения.
- IDEAL. Сорт не обозначен, а по кислотному числу масло претендует на «премиум», однако маркировка «вымороженное» не отражает реальности. Этикетка трудна для понимания.
- «Золотая семечка» Премиум. Физико-химические параметры не подтверждают заявленный высший сорт. Масло позиционируется как подходящее для детского питания, но по строгим критериям для детских продуктов оно не подходит.
Что важно помнить при выборе масла?
Красивый дизайн упаковки и громкие надписи на этикетке не всегда гарантируют качество. Результаты проверки показывают: некоторые производители экономят на сырье или технологиях, выдавая товар за более престижный сорт. Закон требует правдивой информации, однако на практике это не всегда соблюдается.
Практические рекомендации при покупке масла
- Обращайте внимание на показатели качества (если они указаны) и выбирайте проверенные бренды.
- Не поддавайтесь соблазну заманчивых скидок, которые могут скрывать низкое качество.
- Для детского питания выбирайте только те масла, которые соответствуют строгим требованиям.
- Если есть возможность, ориентируйтесь на отзывы и независимые тесты.
В конечном итоге, переплата за качественное масло оправдана, так как оно не только лучше хранится и сохраняет вкус, но и более безопасно для здоровья. Ваша сковорода и любимые блюда будут вам благодарны
Фото: sibkray.ru
