Когда рассыпчатое песочное тесто соединяется с мягкой сметанной заливкой и сладкими кисло-сладкими яблоками, получается пирог, от которого невозможно оторваться
Этот рецепт является отличным выбором для Яблочного Спаса или уютного семейного чаепития. Несмотря на свою кажущуюся сложность, его приготовление простое и увлекательное.
Ингредиенты
Для теста:
- Сметана — 120 г
- Сливочное масло — 150 г
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для заливки:
- Сметана — 350 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 260 г
- Ванилин — 2 г
- Мука (или кукурузный крахмал) — 40 г
Фрукты:
- Яблоки кисло-сладких сортов — 4–5 шт.
Шаг 1. Тесто
- В глубокой миске соедините сметану и сливочное масло при комнатной температуре.
- Взбейте венчиком до получения однородной массы.
- В отдельной ёмкости смешайте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте мучную смесь в сметанно-масляную базу, осторожно перемешивая силиконовой лопаткой.
- Замесите мягкое и эластичное тесто. Оно может немного прилипать к рукам — это нормально.
- Оберните тесто в пленку и положите в холодильник на 40 минут.
Шаг 2. Сметанная заливка
- В миске соедините сметану, сахар и яйца.
- Взбейте до однородного состояния.
- Добавьте ванилин и муку (или крахмал), перемешайте.
Шаг 3. Подготовка формы и фруктов
- Охлажденное тесто раскатайте в круглый пласт толщиной около 5 мм.
- Перенесите его в форму, формируя дно и бортики.
- Яблоки промойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.
- Равномерно распределите фрукты по тесту и залейте сметанной смесью.
Шаг 4. Выпечка
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выпекайте 50–60 минут, пока края пирога не приобретут золотистый цвет.
- Остудите пирог в форме на решетке.
- Лучше оставить на ночь в холодильнике — так пирог сохранит форму и не будет крошиться при нарезке.
Этот пирог легко готовить, он выглядит впечатляюще и тает во рту. Секрет вкуса заключается в сочетании кисло-сладких яблок и нежной сметанной заливки, что делает десерт одновременно легким и сытным. Попробуйте приготовить его и убедитесь сами: даже новичок справится с этим рецептом
Фото: sibkray.ru
