Всего два компонента — молоко и лимон — и вы получаете домашний сыр, который ничем не уступает покупному.
Он получается мягким, с легкой кислинкой и удивительным ароматом. Такой сыр прекрасно украсит праздничный стол, станет отличным дополнением к утреннему бутерброду или послужит основой для сытного перекуса.
Что потребуется
- молоко — 6 литров (предпочтительно цельное);
- сок лимона — около 80 мл (из двух лимонов);
- соль — 5 г (по вкусу).
Ничего больше — ни заквасок, ни химических добавок. Всё максимально просто и натурально.
Как сделать сыр
- Разделите молоко на две трёхлитровые ёмкости.
- В каждую добавьте по 40 мл лимонного сока и щепотку соли. Небольшое перемешивание инициирует процесс свертывания.
- Поставьте ёмкости в духовку, предварительно разогретую до 135 °C, на 45 минут. Молоко постепенно станет творожистой массой с пенкой и хлопьями.
- Перелейте массу в дуршлаг, выстланный марлей. Сыворотка стечёт, а сыр начнёт уплотняться.
Заключительный этап
Сыр накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 6 часов. За это время он «дозреет», станет более плотным и насыщенным на вкус.
Итог
Через несколько часов у вас на столе — домашний сыр с легкой кислинкой и ярким молочным ароматом. Он может храниться в холодильнике несколько дней и отлично сочетается с зеленью, мёдом или свежим хлебом.
Такой рецепт — идеальное решение для тех, кто хочет порадовать близких натуральным продуктом без лишних затрат.
Фото: sibkray.ru
