Всю жизнь покупала коричневые яйца, пока не узнала правду: какой цвет лучше
Многие считают коричневые яйца более натуральными и полезными, из-за чего готовы платить за них больше. Однако разница в стоимости обусловлена экономическими и маркетинговыми факторами, а не качеством.
Что влияет на цвет скорлупы
-
Генетические особенности кур: белые яйца откладывают куры с белыми мочками ушей, коричневые — с красными
-
Порода кур: промышленные леггорны (белые яйца) по сравнению с более крупными породами (коричневые яйца)
-
Индивидуальные характеристики: оттенок может варьироваться даже у одной породы
Цвет скорлупы подобен цвету волос у человека. Он не оказывает влияния на вкус, питательность или качество яиц.
Развенчиваем основные мифы
-
«Коричневые яйца полезнее»
Состав одинаков при идентичном рационе кур. Белок, витамины и микроэлементы не зависят от цвета скорлупы. -
«У них крепче скорлупа»
Прочность определяется возрастом курицы и содержанием кальция в пище, а не пигментом. -
«Желток более насыщенного цвета»
Цвет желтка зависит от питания (кукуруза, травы), а не от цвета скорлупы. -
«Это деревенские яйца»
Большие фабрики также содержат породы с коричневой скорлупой. Происхождение можно определить только по маркировке.
Почему коричневые яйца стоят дороже
-
Повышенные расходы на корм: куры-несушки коричневых яиц крупнее и требуют больше питания
-
Маркетинговые стратегии: производители используют стереотипы покупателей
-
Спрос: многие готовы платить больше за «натуральный» вид
Как правильно выбирать яйца
-
Обращайте внимание на категорию (С0, С1, С2) — это размер, а не качество
-
Проверяйте свежесть по дате на упаковке
-
Выбирайте надежных производителей с хорошей репутацией
-
Для максимальной пользы ищите маркировку «органические» или «обогащенные»
-
Проводите домашний тест: свежее яйцо тонет в воде, несвежее — всплывает
Помните: цвет скорлупы — всего лишь оболочка. Настоящее качество определяют свежесть, условия содержания кур и их рацион. Не переплачивайте за стереотипы!
