Когда возникает желание насладиться домашней выпечкой, но нет времени на сложные рецепты, эти легкие кексы окажутся отличным решением.
Их можно приготовить без миксера, из доступных ингредиентов, а итог превзойдет все ожидания — нежные, ароматные и тающие во рту.
Подготовим изюм: маленькие хитрости
- Залейте 100 г изюма горячей водой на 10-15 минут
- Слейте воду и тщательно обсушите ягоды
- Добавьте 1 ст. л. муки и перемешайте — это обеспечит равномерное распределение в тесте
Собираем команду продуктов
Важный секрет: все ингредиенты должны быть при комнатной температуре. Достаньте яйца, кефир и масло из холодильника заранее. Включите духовку на 180°C — пусть прогревается, пока вы готовите тесто.
Волшебство в одной миске: готовим тесто за 5 минут
- В большой миске разбейте 2 яйца
- Добавьте щепотку соли, 150 г сахара и 1 ч. л. ванильного сахара
- Перемешайте вилкой примерно минуту — до объединения всех компонентов
- Включите 150 г размягченного сливочного масла и 200 мл кефира
- Просейте 250 г муки с 1 ч. л. соды — она идеально гасится кислотой кефира
- Замесите тесто, чтобы оно стало по консистенции похоже на густую сметану
- Добавьте подготовленный изюм
Совет: если тесто кажется слишком жидким, смело добавляйте немного муки. Правильная текстура — когда масса медленно стекает с ложки.
Преобразуем тесто в шедевр
- Разложите массу по формочкам, заполняя их на 2/3
- Выпекайте при 180°C около 20-25 минут
- Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой
- Дайте кексам немного остыть в формах, затем переместите на решетку
Почему этот рецепт станет любимым?
- Не требует специальных навыков и оборудования
- Позволяет экспериментировать с начинками
- Идеальная текстура, которая сохраняется несколько дней
- Доступные ингредиенты, которые всегда под рукой
Экспериментируйте: вместо изюма можно добавить кусочки шоколада, вяленую клюкву или цукаты. Каждый раз вы будете получать новый десерт с неизменно отличной основой
Эти кексы доказывают, что для того чтобы порадовать близких вкусной выпечкой, не нужны сложные ингредиенты и часы на кухне. Иногда самое удивительное возникает из простоты
Фото: sibkray.ru
