Одна опытная домохозяйка поделилась своим надёжным рецептом вегетарианского майонеза, который готовится на основе рассола от консервированного горошка.
Это не только быстро и легко, но и замечательный метод приготовить майонез без яиц с минимальными усилиями.
Процесс приготовления:
- Подготовьте стакан для взбивания и налейте в него 100 мл рассола от консервированного горошка.
- Добавьте полчайной ложки соли, треть чайной ложки сахара, 1 чайную ложку уксуса 9% (или замените его лимонным соком), половину чайной ложки острой горчицы и слегка — примерно 1/5 чайной ложки — молотого черного перца. Взбейте всё погружным блендером. Смесь должна стать светлее, немного увеличиться в объёме и покрыться лёгкой пенкой.
- Не останавливая блендер, постепенно вливайте 310 мл подсолнечного рафинированного масла (или около 250 граммов). Продолжайте взбивать, пока майонез не станет нужной густоты. Чем больше масла, тем плотнее будет соус.
- Попробуйте майонез на вкус и при необходимости подкорректируйте специи.
- Переложите готовый майонез в банку, закройте крышкой и уберите в холодильник на несколько часов. Он загустеет и станет ещё более вкусным.
По своей текстуре и вкусу этот домашний майонез практически не уступает магазинному. Если хотите добавить что-то интересное, можно взбить с ним немного чеснока или свежей зелени — получится ещё более оригинально.
Фото: sibkray.ru
