Сегодня приобретение шоколада без пальмового масла стало не только капризом гурманов.
Для многих это способ заботиться о собственном здоровье и окружающей среде. Однако на пути к «чистому» продукту нас поджидает множество рекламы, мифов и противоречивых советов. Как среди этого хаоса определить, что перед вами действительно честный шоколад? Давайте разберёмся.
Миф о цене: высокая цена не всегда означает натуральность
Существует распространённое мнение: если шоколад стоит в два раза больше, значит, он не содержит пальмового масла. К сожалению, это заблуждение. В магазинах можно найти недорогие плитки, в которых нет ни капли этого растительного жира, но и премиальные марки могут спокойно его добавлять, замаскировав в составе под безобидным «растительным жиром».
Например, даже в рамках одного бренда ситуация может быть различной. Базовый шоколад Alpen Gold часто обходится без пальмового масла, однако варианты с начинками или карамелью могут уже его содержать. Таким образом, цена и бренд не гарантируют чистоты состава.
Как интерпретировать этикетку и выявлять «замаскированное» масло
Вашим главным инструментом при выборе является упаковка.
Обращайте внимание не только на слова «пальмовое масло» или «пальмоядровое масло». Часто их скрывают за терминами:
- «растительный жир»
- «гидрогенизированные растительные жиры»
Оба варианта требуют внимательного изучения — именно за ними чаще всего скрывается пальмовое масло или его производные.
Где искать шоколад без пальмового масла (и почему список не постоянен)
Производители часто меняют рецептуру, поэтому проверяйте состав при каждой покупке — даже если вы берёте привычную плитку.
Российские марки:
- Красный Октябрь — часть классических сортов
- Аленка — базовый шоколад
- Россия – Щедрая душа! — серия «Золотая марка»
Зарубежные бренды:
- Ritter Sport — использует только какао-масло
- Merci — многие вкусы без пальмового жира
- Toblerone — классический медово-нуговый
- Delicadore — европейский шоколад с чистым составом
Собственные марки:
- Самокат — отдельные позиции без пальмового масла
Белорусские производители:
- Спартак — особенно тёмный шоколад
- Коммунарка — линейка чёрного шоколада
Золотое правило: доверяйте только составу
Не полагайтесь на громкие надписи вроде «натуральный» или «без добавок» — эти слова легко можно встретить на любой упаковке. Читайте ингредиенты: это единственный способ удостовериться, что продукт соответствует вашим принципам.
Почему пальмовое масло так популярно и всегда ли оно вредно
Вопрос пальмового масла сложен. Производители ценят его за низкую стоимость, высокую урожайность плантаций, стабильную текстуру и длительный срок хранения. Однако у этого медали есть и обратная сторона: избыточное содержание насыщенных жиров вредно для сердца, а расширение плантаций приводит к вырубке тропических лесов и сокращению численности редких видов животных.
Существует и компромисс — сертифицированное RSPO-пальмовое масло, произведённое в соответствии со стандартами устойчивого развития. Если вы видите такой знак на упаковке, это означает, что производитель хотя бы старается уменьшить вред для природы и учитывать интересы местных жителей.
Вывод:
Не обязательно полностью отказываться от продуктов с пальмовым маслом. Но если оно присутствует в составе, выбирайте те, где оно сертифицировано. А если вы хотите шоколад без него — держите упаковку в руках и внимательно изучайте каждую строку
Фото: sibkray.ru
