Представьте себе: вы собираетесь приготовить утренний бутерброд, хрустящий хлеб, а сверху… масло, которое совершенно не имеет сливочного аромата.
Знакомо? Роскачество обнародовало результаты проверки известных марок, и они вызывают беспокойство: почти треть масла, представленного на полках, — это явная подделка.
Что обнаружили в «натуральном» масле
Лаборатории исследовали наиболее распространенное масло с жирностью 72,5% и 82,5%, ценой от 29 до 83 рублей за упаковку. Главный тест — на фитостерины, которые являются маркерами растительных жиров. Удивительный результат: шесть образцов, которые продавались как «сливочное масло», на самом деле оказались спредами. Производители заявляли, что используют только сливки, но лаборатория не обманывает — это остается фактом.
Почему это не просто «другой состав»
Согласно закону, сливочное масло должно производиться исключительно из сливок. Любые растительные жиры превращают продукт в спред. Если на упаковке написано «масло», а в составе указаны «растительные жиры» — это очевидный обман.
На практике это проявляется следующим образом: масло из холодильника крошится, тает кусками, а главное — от него отсутствует характерный молочный аромат. Именно запах сливок — первый сигнал того, что продукт не может быть настоящим.
На что обращать внимание при покупке
- Запах. Настоящее масло должно пахнуть молоком. Если аромата нет — не покупайте.
- Состав. Он должен быть коротким: сливки (пастеризованные) и, возможно, соль. Любые «эмульгаторы» или «растительные жиры» — это сигнал остановиться.
- Консистенция. Из холодильника масло легко режется, не крошится и не гнется, как пластилин.
- Вкус. Оно плавно тает во рту, оставляя чистый сливочный вкус, без жирной пленки и странного послевкусия.
Цена не всегда является показателем
Иногда недорогие масла проходят проверку без проблем, а подозрительно низкая цена — это повод для осторожности. Настоящее сливочное масло из качественных сливок не может стоить слишком дешево: сырье дорогое, и экономить на этом нецелесообразно.
Итог
Роскачество уже опубликовало полный список нарушителей — лучше ознакомиться с ним перед покупкой. Даже супер-акция не оправдывает приобретение подделки. Потратьте лишнюю минуту на изучение упаковки и доверяйте своим ощущениям: если сливок не слышно — их там нет. А пальмовое масло в молочном отделе — точно не то, что вам нужно
Фото: sibkray.ru
