Ранее я считала, что икра трески и икра минтая — это как сравнивать шампанское и обычное игристое вино: похожи, но совершенно разные уровни.
Однако недавний визит в «Магнит» заставил меня пересмотреть это мнение.
Цена на баночку тресковой икры оказалась настолько привлекательной, что я решила провести честную дегустацию и приобрела обе — и тресковую, и минтаевую.
Первое впечатление
На вид они сразу привлекают внимание: тресковая икра светлая, почти кремовая, и по своей консистенции больше напоминает деликатный паштет. Намазывать её ножом не очень удобно — лучше использовать ложку. Минтаевая икра более плотная, с характерным золотистым оттенком и слегка зернистой текстурой.
Состав: чем проще, тем лучше
Этикетки раскрыли небольшой сюрприз. Дорогая икра минтая зачастую содержит больше добавок, тогда как тресковая удивила своей простотой: лишь икра, соль, масло и стабилизатор Варэкс-7. Ранее о нём ходили различные мифы, но в настоящее время это всего лишь смесь сорбиновой кислоты (Е200), аскорбиновой кислоты (Е300) и изоаскорбата натрия (Е315) — ничего угрожающего.
Для меня это означает удобство: банку можно хранить в обычном холодильнике, не занимая места в морозильной камере — мелочь, но очень важная в повседневной жизни.
Вкус: где рождается удовольствие
И вот самое главное: вкус. Тресковая икра яркая, морская, с легкой горчинкой в послевкусии. Солёность умеренная — ощущаешь именно икру, а не рассол.
Что я заметила на практике:
- На свежем хлебе держится отлично
- Со сливочным маслом может скатываться, если бутерброд не ровный
- Прекрасно сочетается с варёным яйцом и свежим огурцом
- С чашкой чая раскрывается особенно интересно — горечь создаёт контраст
Слепое тестирование с семьёй показало, что не все смогли отличить «дорогую» минтаевую от тресковой. Разница есть, но она незначительная: тресковая более нежная и быстро тает, минтая — более плотная и зернистая.
Главное открытие: цена не определяет вкус
После дегустации я осознала: пищевая ценность у обеих икр почти идентична — белки, полезные жиры, микроэлементы на уровне. А цена иногда различается в два-три раза.
Теперь я понимаю, почему тресковая икра быстро распродаётся по акциям. Опытные покупатели знают: нет смысла переплачивать за статус, когда можно получить практически то же удовольствие за разумные деньги.
Мой вывод прост: деление на «элитную» и «простую» икру сильно преувеличено. Реальная разница заключается в свежести и качестве обработки, а не в названии или стоимости. Теперь я без колебаний выбираю тресковую икру, когда хочу побаловать себя вкусной и полезной закуской, а мнение о её «второсортности» оставляю тем, кто никогда не пробовал её на свежем ржаном хлебе с горячим чаем,
Фото: sibkray.ru
