Бывшая работница птицефабрики раскрыла секрет, как вывести химикаты из магазинных кур
На первый взгляд, что может быть проще, чем приготовить курицу? Купил, приготовил – и готово. Но за красивой упаковкой могут скрываться остатки промышленной обработки. Наталья Ивановна, посвятившая 30 лет работе на птицефабрике, делится секретами, которые помогут выбрать действительно качественное мясо.
Что скрывается в магазинной курице?
В современном птицеводстве применяются:
-
Антибиотики для профилактики заболеваний
-
Стимуляторы для ускорения роста
-
Консерванты для увеличения срока хранения
«Нормы – это не полное отсутствие химии», – предупреждает Наталья Ивановна. Особенно много вредных элементов скапливается в коже и жире.
5 рекомендаций по выбору курицы
-
Цвет мяса – должен быть натуральным розовым. Желтый оттенок указывает на избыток стимуляторов, серая окраска – на несвежесть.
-
Аромат – свежая курица пахнет нейтрально, без химического запаха.
-
Ледяной налет – толстый слой льда свидетельствует о том, что мясо перенасыщено водой.
-
Размер – чрезмерно большие окорочка зачастую говорят о химическом откорме.
-
Маркировка – предпочтение следует отдавать ГОСТу, а не ТУ.
Как грамотно подготовить курицу
-
Вымачивание – замочите тушку на 2-3 часа в холодной воде с добавлением:
-
1 ст.л. соли на литр воды
-
1 ст.л. лимонного сока
-
2-3 зубчика чеснока
Воду необходимо менять 2-3 раза.
-
-
Удаление кожи и жира – именно в этих частях накапливается больше всего вредных веществ.
-
Правильное приготовление:
-
Первый бульон обязательно сливайте через 5-7 минут кипения
-
Готовьте при температуре не ниже 75°C
-
Добавляйте натуральные приправы: лавровый лист, перец, чеснок
-
Полезные рекомендации
-
Покупайте охлаждённую, а не замороженную курицу – в ней меньше консервантов
-
Предпочтение следует отдавать проверенным производителям
-
Добавляйте в блюда петрушку, лук, куркуму – они помогают нейтрализовать остатки вредных веществ
«После многолетнего опыта на фабрике я сама готовлю курицу именно так», – делится Наталья Ивановна. Эти простые, но действенные методы сделают курятину из магазина более безопасной и полезной для здоровья.
