Иногда времени на приготовление пищи совершенно не хватает, а хочется чего-то сытного, домашнего и аппетитного.
Знакомо?
В таких ситуациях выручает простой рецепт с птитимом — пастой, которая может стать настоящим открытием. Если вы еще не пробовали, настало время это исправить
Что такое птитим и почему он удобен
Птитим — это израильская паста из твердых сортов пшеницы. Она больше по размеру, чем кускус, и немного напоминает мини-перловку, но готовится значительно проще и быстрее. Главное — она не слипается и не разварится, даже если вы отвлеклись от плиты. Именно поэтому ее так удобно использовать в горячих блюдах, супах и даже салатах.
Что понадобится для ужина
Для одной сковороды, которой хватит на семью или на несколько порций «впрок», возьмите:
- 300–400 г куриного филе
- 1 среднюю луковицу
- 1–1,5 стакана птитима
- 400 г замороженных овощей (брокколи, морковь, стручковая фасоль — все, что найдётся)
- 2–3 зубчика чеснока
- любимые специи (подойдет карри, паприка, смесь перцев)
- соль по вкусу
- зелень для подачи
- немного кипятка
Как готовить — без лишних шагов
- Куриное филе нарежьте кубиками или соломкой. Обжарьте на среднем огне с мелко нарезанным луком до золотистой корочки.
- Добавьте специи и соль. Не бойтесь экспериментировать: некоторые добавляют щепотку зиры или немного томатной пасты — вкус меняется мгновенно.
- Выложите в сковороду замороженные овощи — не размораживая. Протушите пару минут, чтобы они начали размягчаться.
- Засыпьте птитим, перемешайте и залейте кипятком, чтобы вода немного прикрыла продукты.
- Варите под крышкой, помешивая время от времени, пока птитим не станет мягким, но упругим. Обычно это занимает 10–12 минут.
- В самом конце добавьте чеснок и свежую зелень. Можно выключить огонь и дать блюду постоять пару минут под крышкой — вкус станет более насыщенным.
Почему стоит попробовать
Птитим — не просто модная альтернатива макаронам. Он:
- богат растительным белком и витаминами группы B
- содержит магний, железо и фосфор
- сохраняет форму даже в готовом виде
- подходит как для гарниров, так и в качестве основы для основного блюда
А главное — с ним можно каждый раз готовить по-разному. Сегодня — с курицей и овощами, завтра — с тунцом и оливками, а на выходных — как основу для летнего салата с фетой и томатами.
Хочется ещё проще?
Если мяса под рукой не оказалось — замените курицу на жареный тофу, нут или просто сделайте овощной вариант. Такой ужин вполне заменит полноценное блюдо, а времени и посуды потратите минимум
Попробуйте — и птитим, возможно, станет вашей кулинарной палочкой-выручалочкой
Фото: sibkray.ru
