Трудно представить новогодний стол в России без традиционных рыбных закусок.
Селедка под шубой, бутерброды с красной икрой — эти угощения создают праздничную атмосферу. В этом году подготовка к праздничному меню потребует от хозяек не только кулинарного вдохновения, но и способности эффективно распределять бюджет.
Причины роста цен на рыбу
На первый взгляд ситуация может показаться парадоксальной: уловы 2025 года радуют рыбаков, однако цены в магазинах продолжают увеличиваться. Эксперты предсказывают увеличение розничных цен на рыбу на 10–12%. Главная причина — стандартный экономический закон: с приближением праздников наблюдается резкий рост спроса, а предложение приходит с задержкой.
Дополнительным фактором, влияющим на цены, являются зимние логистические расходы и затраты на переработку. Оптовые цены могут снижаться, но конечный потребитель этого не ощутит.
Продукты с наибольшим ростом цен
Аналитики выделяют два основных «лидера» новогоднего стола:
- Красная икра. В этом году килограмм может достигнуть 6500–7000 рублей, что сопоставимо с ценой на икру осетровых видов. Планируйте покупку заранее, иначе любимая закуска станет дорогим деликатесом.
- Соленая сельдь и замороженная горбуша. Средняя цена сельди составляет около 377 рублей/кг, а к декабрю она вырастет. Замороженная горбуша может подорожать до 380–420 рублей за килограмм.
Как сохранить бюджет и атмосферу праздника
Экономисты и опытные хозяйки рекомендуют не откладывать покупки на последний момент. Вот несколько практических советов:
- Покупайте заранее. Многие виды рыбы и морепродуктов прекрасно переносят заморозку, сохраняя свой вкус.
- Используйте морозильник. Свежая или соленая сельдь, горбуша, красная икра — всё это можно замораживать и хранить до праздника.
- Сосредоточьтесь на процессе приготовления. Заблаговременные покупки позволят вам готовить блюда спокойно, без стресса из-за высоких цен или нехватки товаров.
Таким образом, планирование и разумное распределение покупок помогут сохранить праздничный бюджет и радость готовки. Не позволяйте ценам испортить настроение — покупайте заранее и наслаждайтесь праздником вместе с близкими
Фото: sibkray.ru
