Ответ эксперта1+-
Каждая хозяйка хотя бы раз сталкивалась с неприятным сюрпризом — в купленной крупе завелись жучки, личинки или моль. Возникает резонный вопрос: можно ли её есть или лучше выбросить?
Об этом aif.ru рассказал кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохимии Игорь Сокольский:
— Хотя такая крупа в большинстве случаев не опасна для здоровья, употреблять ее нежелательно. Жучки и их личинки не ядовиты, однако могут вызывать аллергию у людей с предрасположенностью. Кроме того, продукты жизнедеятельности насекомых придают продукту горечь, поэтому вкус блюда будет безнадежно испорчен. А если в крупе были плесень или грибки — есть риск бактериального загрязнения.
Как избавиться от мошки в банках с крупами? Подробнее
Если заражение небольшое, крупу можно «спасти».
Чтобы её «обезвредить», можно применить:
1. Заморозку
- Пересыпьте крупу в пакет и положите в морозильник на 2–3 дня.
- После этого просейте или переберите.
2. Термическую обработку
- Рассыпьте крупу на противне и прокалите при 50—70°C 20–30 минут.
- Высокая температура уничтожит личинок.
3. Вымачивание в солёной воде (подходит для гречки, риса)
- Залейте крупу крепким солевым раствором (2 ст. л. соли на 1 л воды).
- После того, как жучки всплывут — слейте воду и промойте крупу.
4. Механическую очистку
- Просейте через мелкое сито, затем вручную удалите оставшихся вредителей.
Если крупа не сильно заражена, её можно спасти и употреблять после обработки. Но если жуков слишком много или появилась плесень — выбрасывайте её без сожаления. Здоровье важнее.
Можно ли есть продукты, в которых завелись насекомые? Подробнее
Откуда берутся жучки в муке?
Скорее всего, они уже были в крупе при покупке. На складах и элеваторах крупы могут храниться долго, и если там есть вредители, они откладывают яйца. При фасовке личинки не всегда видны, а дома, в тепле, они быстро превращаются в жучков.
Даже если крупа изначально была чистой, жучки могут завестись, если:
- Хранить её в открытых пакетах или картонных коробках.
- Держать в теплом и влажном месте (например, над плитой).
- Смешивать старые и новые запасы (личинки из старой муки переползают в новую).
Как предотвратить появление жучков?
- Храните крупы в герметичных банках или плотных пакетах.
- Добавьте в шкаф лавровый лист, чеснок или гвоздику — они отпугивают вредителей.
- Не делайте запасы — покупайте крупы в небольших количествах и следите за сроками годности.
Источник
