В кулинарных книгах эпохи СССР осталось множество простых и практичных рецептов.
Одним из таких является легкий овощной суп, который нежно воздействует на пищеварение и способствует нормальному функционированию поджелудочной железы.
Что потребуется
Для основы используются самые доступные овощи:
- морковь — нарезанная тонкими кружками;
- картофель и кабачок — нарезанные кубиками;
- белокочанная капуста — нашинкованная.
Все овощи заливают 1,5 литрами воды, добавляют лавровый лист и ставят на огонь для варки.
Небольшой секрет вкуса
Отдельно на сковороде обжаривают лук с чесноком в небольшом количестве растительного масла до появления золотистой корочки. Эта ароматная заправка добавляется в кастрюлю, придавая супу мягкий вкус и приятный аромат.
За пять минут до окончания варки добавляют свежую зелень, специи по вкусу и немного лимонного сока. Суп подают с ложкой нежирной сметаны.
Почему этот рецепт был востребован
- Легкость для желудка — овощи отвариваются без длительной жарки и излишнего жира.
- Простые ингредиенты — доступные и полезные, их можно найти в любое время года.
- Подходит при расстройствах ЖКТ — мягкая текстура и щадящий состав делают это блюдо подходящим даже при воспалительных процессах.
Когда стоит включать в рацион
Такой суп можно готовить раз в неделю или чаще, если овощи вам подходят. Он насыщает без ощущения тяжести, способствует восстановлению после физической нагрузки и улучшает пищеварение. Вареные овощи в сочетании с легким бульоном обеспечивают организм минералами и витаминами в форме, которую он усваивает без затруднений
Фото: sibkray.ru
