ФОТО: wirestock/Freepik
В античной вазе был найден мед возрастом 2 500 лет
В 1954 году археологи наткнулись на подземное греческое святилище в Пестуме (Италия), которое датируется примерно 520 годом до н.э. Среди находок оказались бронзовые урны, содержимое которых оставалось загадкой на протяжении многих лет. Недавнее исследование дало интересные результаты: таинственное липкое вещество было идентифицировано как древний мед. Итоги научных изысканий были опубликованы в Journal of the American Chemical Society.
Мед как культурное и религиозное наследие
В древности мед занимал значительное место не только как пищевой продукт, но и как священный элемент. Его использовали в религиозных ритуалах, оставляли в святилищах в качестве дани богам, а также захоранивали с усопшими, подчеркивая их чистоту и вечность души.
Находка в Пестуме служит ярким примером ритуального использования меда. Тем не менее, долгое время не удавалось определить его в бронзовых урнах. Три предыдущих исследования не смогли установить природу вещества, однако современные аналитические методы позволили ученым наконец разобраться в этой загадке.
Как ученые идентифицировали древний мед
Для анализа остатков исследователи использовали современные методы химического анализа, включая масс-спектрометрию и хроматографию. Эти технологии позволили изучить молекулярный состав вещества с высокой точностью. Результаты показали, что химический состав найденного вещества почти идентичен современному меду, но с некоторыми особенностями.
Одной из ключевых отличительных характеристик древнего меда стал повышенный уровень кислотности, что связано с его длительным хранением — более 2 500 лет. Кроме того, на месте контакта меда с бронзовыми урнами были найдены следы разложившегося сахара, смешанного с медью. Это взаимодействие привело к изменению структуры вещества, что ранее затрудняло его идентификацию.
Подтверждение “пчелиного происхождения”
Ключевым свидетельством того, что вещество действительно является медом, стало обнаружение в остатках гексозных сахаров — группы сахаров, характерных для меда. Эти соединения были найдены в значительно более высоких концентрациях, чем в пчелином воске, что исключает возможность ошибки. Более того, в образцах были выявлены белки маточного молочка, которые выделяет западная медоносная пчела (Apis mellifera). Это стало дополнительным подтверждением “пчелиного происхождения” вещества.
Удивительно, что, несмотря на значительные изменения, в целом химическая структура меда осталась достаточно стабильной, чтобы ученые смогли провести его идентификацию
Источник: russian7.ru
