unsplash.com
Специалисты Калифорнийского университета в Ирвайне обнаружили, что обогащение меню растительными волокнами способно остановить и даже развернуть процесс жирового перерождения печени, спровоцированного избытком сахара.
Научная группа сосредоточила внимание на инулине — особом типе клетчатки, которым богаты спаржа, репчатый лук и топинамбур. Эксперименты продемонстрировали: данное вещество радикально трансформирует бактериальную среду желудочно-кишечного тракта.
Модифицированная микрофлора приобретает способность перехватывать и перерабатывать опасную фруктозу непосредственно в кишечнике. Такой механизм препятствует проникновению сахара в печёночную ткань, где он провоцирует накопление жировых отложений.
«Инулин трансформирует бактериальное сообщество кишечника, благодаря чему вредная фруктоза утилизируется ещё до попадания в печень. Это предупреждает развитие жирового перерождения органа и резистентности к инсулину», — поясняет Чолсун Джанг, доктор философии и доцент кафедры биологической химии, возглавляющий Лабораторию метаболизма питательных веществ и заболеваний Медицинского факультета.
Помимо блокирования фруктозы, инулин запускает синтез антиоксидантных соединений непосредственно в печёночных клетках, что снижает воспалительные реакции в органе.
Результаты работы подтверждают: коррекция питания через включение определённых продуктов может стать действенным инструментом в противодействии метаболическим нарушениям без медикаментозного вмешательства.
