Познайте секрет безупречной выпечки от Натальи Калниной — легкое печенье с уникальной текстурой, которое растворяется во рту
Секрет заключается в идеальном сочетании творога и специальной технике отдыха теста.
Быстрый замес: 5 минут для идеальной основы
Готовим однородную массу:
- Соедините 200 г творога с 2 яйцами
- Добавьте 100 г размягченного сливочного масла
- Включите 2 ст. л. сметаны для мягкости
- Приправьте ½ ч. л. соли и 100 г сахара
- Взбейте погружным блендером до однородности
Сухие составляющие:
- Просейте 200 г муки с ½ ч. л. соды и ½ ч. л. разрыхлителя
- Постепенно добавьте к творожной массе
- Вводите муку до достижения мягкой консистенции (всего 250-300 г)
Волшебные 20 минут: почему это так важно
После замеса:
- Накройте тесто пленкой
- Оставьте при комнатной температуре на 20 минут
- За это время глютен расслабляется, а разрыхлитель начинает активироваться
Итог: печенье получается особенно легким и нежным.
Формовка и выпечка: золотистые хрустящие угощения
Пошаговая инструкция:
- Раскатайте тесто толщиной 5-7 мм
- Нарежьте квадратиками 5×5 см
- Обмакните одну сторону в сахар
- Выложите на противень с пергаментом
- Выпекайте при 180°C 18-22 минуты
Финальные штрихи
Готовое печенье:
- Остудите на решетке 10 минут
- Подавайте теплым или холодным
- Храните в герметичной упаковке до 5 дней
Получается примерно 30-35 штук удивительно нежного печенья с хрустящей сахарной корочкой. Как рекомендует Наталья Калнина: «Не пропускайте этап отдыха теста — эти 20 минут делают хорошее печенье выдающимся!»
Данный рецепт особенно порадует тех, кто ценит простоту в приготовлении и утонченность во вкусе. Идеальное чаепитие начинается с правильного печенья, сообщает новостной портал
Фото: sibkray.ru
