Устали от классического Цезаря?
Попробуйте его освежающую версию с кальмарами. Этот салат включает хрустящие листья, нежные морепродукты и пикантный домашний соус. Он станет приятным дополнением к традиционным праздничным блюдам и непременно удивит ваших гостей.
Для салата вам понадобятся:
- Кальмары (тушки) — 2 шт.
- Смесь салатных листьев (айсберг, романо, фриллис) — по вкусу
- Помидоры черри — 2–3 шт.
- Лук-порей — небольшой стебель (светлая часть)
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — несколько веточек
Ингредиенты для оригинальной заправки:
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Вода — 2 ст. л.
- Уксус 6% — 1 ч. л.
- Горчица — ⅓ ч. л.
- Кунжут — 1–2 ч. л.
- Кедровые орешки — 1 ст. л.
- Рассольный сыр (брынза, фета) — 25 г
- Соль — по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Готовим заправку.
В подходящей ёмкости немного разотрите кунжут и кедровые орехи. Важно сохранить их структуру, не превращая в однородную пасту. Добавьте уксус, горчицу, воду и оливковое масло. Взбейте смесь венчиком до лёгкого загустения. Натрите сыр на мелкой тёрке и вмешайте его в соус. Дайте заправке настояться, пока готовите остальные ингредиенты.
2. Варим кальмары.
Это наиболее ответственный этап. Тщательно очистите тушки от внутренностей и прозрачной плёнки. Вскипятите подсоленную воду и опустите в неё кальмаров ровно на 1,5–2 минуты — как только они побелеют и свернутся. Немедленно перенесите их в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Остывшие кальмары нарежьте тонкими кольцами или соломкой.
3. Собираем салат.
Салатные листья порвите руками. Помидоры черри разрежьте пополам. Лук-порей нашинкуйте тонкими колечками, зелень мелко порубите. В просторной миске соедините все подготовленные ингредиенты, включая кальмары.
4. Финальный штрих.
Полейте салат орехово-сырной заправкой и аккуратно перемешайте, стараясь не повредить листья. Подавайте сразу, чтобы сохранить свежесть и хрусткость.
Этот салат действительно готовится быстро, а его вкус — насыщенный, но в то же время лёгкий. Пикантная заправка с сыром и орехами идеально подчеркивает нежность кальмаров и сладость свежих овощей. Отличный выбор для тех, кто ценит интересные сочетания и хочет добавить в меню что-то новое
Фото: sibkray.ru
