Этот торт является не просто десертом, а настоящей кулинарной классикой, которая очаровывает своей легкостью и простотой.
Его тайна заключается в восхитительной гармонии обычных ингредиентов, которые всего за несколько минут превращаются в лакомство с легкими коржами и тающим кремом.
Что потребуется:
Для коржей (на 4 тонких пласта):
- Сгущенное молоко — 1 банка (380-400 г)
- Куриные яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 160 г (примерно 1 стакан)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л. с горкой (или 10 г)
Для сливочного крема:
- Сливки для взбивания (не менее 33% жирности) — 500 мл
- Сахарная пудра — 2-3 ст. л. (по вкусу)
Пошаговое волшебство:
- Приготовление основы для коржей. В глубокой миске с помощью венчика или миксера на низких оборотах смешайте сгущенное молоко с яйцами до получения однородной массы. Просейте туда муку с разрыхлителем и аккуратно замесите гладкое, тягучее тесто, по консистенции похожее на густую сметану.
- Выпекание. Разогрейте духовку до 200°C. Противень выстелите пергаментом. Тесто разделите на 4 равные части. Каждую часть тонко (примерно 2-3 мм) раскатайте на бумаге в аккуратный круг диаметром 22-24 см. Выпекайте коржи по одному около 5-7 минут до появления золотистого края. Они готовятся быстро — важно не пересушить. Горячие пласты очень мягкие, они затвердеют по мере остывания.
- Приготовление крема. Для крема охладите сливки и сахарную пудру, затем взбейте их миксером на высокой скорости в прохладной посуде до устойчивых, плотных пиков. Крем не должен стекать с венчиков. Секрет успеха — холод: предварительно охладите как миску, так и насадки миксера.
- Сборка и оформление. Остывшие коржи аккуратно подрежьте по краю тарелки или формы для торта, если края получились неровными. Нанесите на каждый пласт щедрый слой сливочного крема и сложите их в стопку. Бока торта также обмажьте кремом.
- Финальный штрих. Украсьте десерт крошкой от обрезков коржей, свежими ягодами, тертым шоколадом или простой глазурью из сахарной пудры и лимонного сока. Дайте торту настояться в холодильнике 2-3 часа — этого времени достаточно, чтобы коржи пропитались и стали невероятно нежными.
Идея для разнообразия: В крем можно добавить чайную ложку ванильного экстракта или пудры, а между коржами выложить слой протертых свежих ягод (клубники, малины).
Этот торт показывает, что для маленького праздника не нужны сложные ингредиенты — достаточно желания создать что-то действительно вкусное и душевное
Фото: sibkray.ru
