Как правильно хранить овощи, чтобы они не портились: запомните раз и навсегда
Сезонные овощи — это не только вкусно и полезно, но и экономно. Однако из-за неправильного хранения все старания и затраты могут оказаться напрасными. Делимся советами, как сохранить урожай свежим на длительный срок и избежать типичных ошибок.
1. Картофель и лук: темно и прохладно
Эти овощи не любят влажность и свет. Идеальным местом для хранения будет темный, проветриваемый погреб или кладовая. Не используйте полиэтиленовые пакеты: предпочтительнее сетки, деревянные ящики или бумажные мешки. Важно: лук и картофель лучше хранить отдельно, так как они ускоряют порчу друг друга.
2. Морковь и свекла: влажный песок или опилки
Корнеплоды дольше сохраняют сочность, если их разместить в слегка влажном песке или опилках. Температура не должна превышать 4°C. Другой вариант — холодильник: поместите овощи в перфорированные пакеты, чтобы избежать образования конденсата.
3. Помидоры и огурцы: храните раздельно
Помидоры выделяют этилен, ускоряющий созревание и порчу соседних овощей. Огурцы, кабачки и баклажаны лучше держать отдельно. При комнатной температуре томаты дозревают, в холодильнике — теряют вкус. Оптимально: недозрелые помидоры — на полку, спелые — в прохладное, темное место.
4. Зелень: как сохранить свежесть
Петрушка, укроп и салат быстро вянут без влаги. Вымойте зелень, обсушите бумажным полотенцем, заверните в ткань или пергамент и уберите в холодильник. Альтернативный способ — поставить пучки в стакан с водой, как цветы.
5. Чеснок и тыква: сухость прежде всего
Для этих культур важна низкая влажность. Чеснок хранят в косах или сетках при комнатной температуре, тыкву — в прохладном месте, но не на холоде. Избегайте резких изменений температуры.
Чего следует избегать?
-
Не мойте овощи перед хранением — вода ускоряет процесс гниения.
-
Не храните фрукты и овощи вместе: яблоки, бананы и груши выделяют этилен.
-
Не используйте герметичные емкости без вентиляции.
Соблюдая эти рекомендации, вы сэкономите деньги и сможете наслаждаться свежими овощами даже зимой. Простые советы помогут сохранить вкус и полезные свойства урожая надолго!
