Свекла — это важный компонент для здоровых салатов и гарниров, однако ее приготовление может занимать довольно много времени.
К счастью, существуют методы, которые позволяют сократить время до 15-20 минут и избежать привычного запаха на кухне.
Быстрый способ варки:
- Тщательно промойте свеклу среднего размера с помощью губки
- Поместите в кипящую воду без крышки
- Добавьте кусочек ржаного хлеба для устранения запаха
- Варите 15 минут на сильном огне
- Слейте горячую воду и сразу же залейте холодной
Этот метод создает эффект «дохождения» — резкий перепад температур доводит овощ до готовности и облегчает его очистку.
Альтернативный метод запекания:
Для тех, кто предпочитает более глубокий вкус:
- Заверните каждую свеклу в 2-3 слоя фольги
- Разместите на решетке в духовке
- Запекайте при 190°C в течение 60-90 минут
Этот способ сохраняет естественную сладость и сочность овоща, а также усиливает его цвет.
Причины, по которым эти методы эффективны:
- Контраст температур ускоряет процесс готовки
- Хлеб поглощает летучие вещества, вызывающие запах
- Запекание в фольге концентрирует натуральные сахара
- Сохранение хвостиков предотвращает утрату сока
Оба метода позволяют получить идеальную свеклу — нежную, сладкую и ароматную, готовую к использованию в винегрете, селедке под шубой или в качестве самостоятельного гарнира
Фото: sibkray.ru
