В июле-августе можно обрезать цветы, чтобы растение направляло свои ресурсы на клубни. pixabay.com
Топинамбур — это неприхотливое растение с питательными корнеплодами и листьями. Его просто выращивать, однако важно правильно осуществлять посадку, уход и хранение урожая. Как именно это сделать, рассказала огородница Ирина Алексеева.
Сроки посадки
Весной (апрель—май) — когда температура почвы достигнет +8…+10°C, чтобы растению было комфортно.
Осенью (октябрь—ноябрь) — для зимней посадки. Только в южных областях!
Выбор места
- Солнечное место или полутень (может расти и в тени, но урожай будет ниже). Топинамбур в этом отношении довольно непривередлив.
- Почва может быть любой, кроме заболоченной (предпочтительно — рыхлая, с нейтральным уровнем кислотности).
- В качестве предшественников лучше выбирать бобовые, огурцы, капусту.
Подготовка клубней
- Выбирайте здоровые клубни, размером примерно с яйцо куриное.
- Замочите на 30 минут в слабом растворе марганцовки или «Фитоспорине».
Сладкая картошка. Как хранить и что готовить из топинамбура Подробнее
Схема посадки
- Глубина должна составлять около 10-15 см.
- Соблюдайте расстояние 40-50 см между растениями, 60-70 см между рядами.
- Можно сажать в траншеи или ямки, добавляя перегной и золу.
Полив
В первые 2 недели после посадки поливайте 2-3 раза в неделю. Затем — только в период засухи, так как культура устойчива к нехватке влаги.
Подкормки
Весной используйте азотные удобрения (мочевина, настой коровяка). Летом — калий и фосфор (зола, суперфосфат). Именно при таком подходе растения будут получать все необходимое.
Окучивание и прополка
Окучивайте — 1-2 раза за сезон, как и картошку.
Пропалывайте только в начале вегетации, так как позже топинамбур сам заглушает сорняки.
Обрезка
В июле-августе можно срезать цветы, чтобы растение направляло силы на клубни. Если нужны листья — не обрезайте до осени. Важно следить за этим, иначе топинамбур не будет расти.
Когда собирать урожай
Выкапывайте топинамбур осенью (октябрь-ноябрь) — после первых заморозков. В этом случае клубни становятся слаще. Либо же весной (март-апрель), если оставить в земле на зиму. Главное — выкопать до прорастания!
Зри в корень. Целебные свойства одуванчика, топинамбура и девясила Подробнее
Как правильно собирать топинамбур
- Подкопайте его вилами. Лопатой можно повредить клубни, поэтому используйте вилы.
- Выбирайте только необходимое количество, остальное оставьте в земле. Топинамбур может расти на одном месте 5-10 лет!
Как употреблять
- Сырой топинамбур добавляйте в салаты (по вкусу напоминает кочерыжку капусты или редьку).
- Жареный — на вкус похож на картошку. Можете жарить, варить, запекать — на ваш выбор.
- Если хотите пюре, вам понадобятся варёный топинамбур, масло и соль. Как классическое картофельное пюре!
- Сушеный — нарежьте ломтиками, высушите и перемелите в муку. Можно добавлять в выпечку, например, вместо обычной муки.
Считается, что топинамбур помогает снижать уровень сахара в крови и особенно полезен при диабете. Также он улучшает пищеварение благодаря содержанию инулина.
Листья — тоже в дело
Листья топинамбура используют для чая, отваров и добавления в салаты. Они придают необычный вкус.
Чтобы сделать чай, вам понадобится 1 ч. л. сухих листьев на стакан кипятка. Помогает при диабете и улучшает пищеварение.
Правда ли, что топинамбур снижает уровень сахара в крови? Подробнее
Также можно делать компрессы при болях в суставах. Отварите топинамбур и втирайте в область, где ощущается боль.
Как сушить
- Соберите молодые здоровые листья до цветения.
- Промойте, разложите в тени на чердаке или под навесом.
- Храните в стеклянных банках или холщовых мешочках.
