Эликсир молодости из СССР: «Салат красоты» — популярное блюдо советской кухни, о котором знали все
Если вы не знакомы с вкусом соленого арбуза, вам обязательно стоит попробовать это блюдо. Откройте для себя сладкую ягоду в необычном и неординарном сочетании. Холодная засолка — это удобный способ сохранить арбузы без хлопот с банками и стерилизацией. Такой метод позволяет сохранить естественный вкус ягод, добавляя ему легкую пряную нотку.
Ингредиенты:
— 3 кг арбузов
— 5 л воды
— 250 г поваренной соли
— 1 головка чеснока
— укроп с зонтиками (по вкусу)
— листья хрена, смородины и вишни (по вашему усмотрению)
Хотите добавить остроты? Тогда используйте жгучий перец.
Способ приготовления:
1. Арбуз необходимо тщательно промыть и нарезать крупными дольками, не очищая корку. Укладывайте дольки в эмалированную кастрюлю, чередуя с чесноком и зеленью.
2. Растворите соль в холодной воде. Получившимся рассолом полностью залейте арбузы. Сверху накройте чистой марлей и придайте гнетом.
3. Оставьте на 2–3 дня при комнатной температуре. Затем переместите в прохладное место, например, в погреб или холодильник. Через 7–10 дней закуска будет готова к употреблению.
Источник