Эликсир молодости из СССР: «Салат красоты» — популярное блюдо советской кухни, известное всем
Если вы никогда не пробовали соленый арбуз, вам обязательно следует сделать эту закуску. Испытайте сладость ягоды в необычном и непривычном сочетании. Холодная засолка — это удобный способ приготовить арбузы без хлопот с банками и стерилизацией. Такой способ позволяет сохранить естественный вкус ягод, добавив к нему легкий пряный оттенок.
Ингредиенты:
— 3 кг арбузов
— 5 л воды
— 250 г поваренной соли
— 1 головка чеснока
— укроп с зонтиками (по вкусу)
— листья хрена, смородины и вишни (по вашему выбору)
Хотите добавить остроты? Тогда используйте жгучий перец.
Способ приготовления:
1. Ягоду нужно тщательно промыть и нарезать крупными дольками, не удаляя кожуру. Укладывайте дольки в эмалированную кастрюлю, чередуя с чесноком и зеленью.
2. Соль следует растворить в холодной воде. Получившимся рассолом полностью залить арбузы. Сверху накрыть чистой марлей и прижать гнетом.
3. Оставить на 2–3 дня при комнатной температуре. Затем переместить в прохладное место, например, в подвал или холодильник. Через 7–10 дней закуска будет готова к употреблению.
Источник