Ответ эксперта0+-
Смузи — это не просто популярный напиток, а полноценный прием пищи или перекус, который обладает своими явными преимуществами и недостатками.
О них aif.ru рассказал врач-эндокринолог, нутрициолог Алексей Калинчев.
Плюсы смузи
1. Отличная усвояемость и доступность питательных веществ — смешивание ингредиентов в блендере фактически «предварительно переваривает» еду, облегчая функционирование желудочно-кишечного тракта. Это особенно полезно для людей с ослабленным пищеварением или проблемами с зубами. Клетчатка из измельченных фруктов и овощей может усваиваться более эффективно.
2. Концентрация витаминов и клетчатки — в одном стакане помещается целая порция шпината, полбанана, горсть ягод и ложка семян. Это полноценная порция витаминов, минералов и клетчатки, которую трудно получить из цельных продуктов за один раз. При этом вы сами решаете, какие ингредиенты добавить в свой напиток.
3. Удобство и экономия времени — смузи — это самый быстрый способ подготовить сбалансированный завтрак или перекус на бегу, который можно взять с собой.
4. Контроль над ингредиентами — В отличие от магазинных соков и коктейлей, в смузи отсутствует добавленный сахар, консерванты и искусственные ароматизаторы.
6. Способ потреблять овощи — многие люди не любят есть овощи в чистом виде. Смузи — это их идеальная «маскировка».
Волшебный коктейль. Врач о том, как правильно готовить и употреблять смузи Подробнее
Недостатки смузи
1. Отсутствие процесса жевания. Жевание — важный этап пищеварения. Оно запускает выработку слюны и желудочного сока, а также посылает сигналы мозгу о насыщении. При жидкой пище этот этап отсутствует, что может привести к быстрому появлению голода после приема.
2. Высокая калорийность и углеводная нагрузка — стакан смузи может по калорийности сопоставляться полноценному обеду. Перебор с сладкими фруктами может незаметно создать калорийную «бомбу», что нежелательно для людей с избыточным весом.
3. Резкий скачок сахара в крови — сахара (фруктоза) из фруктов усваиваются очень быстро, что особенно критично для людей с инсулинорезистентностью и диабетом.
4. Потеря чувства контроля над порциями — сколько вы съедите апельсинов или яблок? Скорее всего, это будет ограниченное количество. В смузи же можно «спрятать» 3-4 фрукта, сок и мед и выпить это за 2 минуты, не достигнув ощущения сытости.
5. Вред для зубов — кислоты из фруктов и ягод в жидкой форме активно взаимодействуют с эмалью зубов и могут способствовать ее разрушению. Рекомендуется пить смузи через трубочку и ополаскивать рот водой после употребления.
Стакан витаминов. Делаем полезные смузи на завтрак Подробнее
Для кого смузи полезны?
— Для здоровых людей в качестве быстрого завтрака или перекуса, при условии сбалансированного состава.
— Тем, кто хочет увеличить количество овощей и фруктов в своем рационе.
— Людям с отсутствующими зубами или проблемами с жеванием (после операций, пожилым).
— Тем, у кого снижен аппетит (например, во время болезни или восстановления).
Кому стоит употреблять смузи с осторожностью?
— Пациентам с диабетом и инсулинорезистентностью — им необходимо тщательно подходить к составу — в смузи должно быть минимум фруктов и отсутствовать сок или мед. Основу — составляют овощи (огурец, сельдерей, шпинат), полезные жиры (авокадо) и белок (протеин, греческий йогурт).
— Худеющим — употребляя смузи, легко превысить калорийность и не почувствовать сытости. Целые фрукты и овощи в этом плане более предпочтительны.
— Людям с синдромом раздраженного кишечника — некоторые ингредиенты (например, капуста, яблоки, груши) могут вызывать вздутие и дискомфорт.
— Пациентам с гастритом или язвой в стадии обострения — кислые смузи (на цитрусовых, ягодах) могут раздражать слизистую желудка.
Источник