Предлагаем вам рецепт легкого творожного печенья с добавлением кокосовой стружки, которое готовится из всего лишь нескольких простых ингредиентов.
Печенье выходит мягким внутри, с хрустящей корочкой и тонким ароматом кокоса.
Ингредиенты
Для теста:
- Творог — 200 г (любой жирности)
- Масло сливочное — 80 г (размягчённое)
- Мука пшеничная — 180–200 г
- Сахар — 3 ст. ложки (плюс 1 ст. ложка для посыпки)
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Ванилин или ванильный сахар — по вкусу
Для начинки:
- Кокосовая стружка — 3 ст. ложки
Пошаговый рецепт
1. Подготовка теста
Разомните творог вилкой до получения однородной массы. Добавьте размягчённое сливочное масло, сахар (3 ст. ложки) и ваниль. Тщательно перемешивайте до достижения однородной консистенции.
Добавьте разрыхлитель и постепенно вмешивайте просеянную муку. Аккуратно замесите мягкое, слегка липкое тесто. Если оно окажется слишком влажным, добавьте ещё 1–2 ст. ложки муки.
Сформируйте шар, заверните его в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на 10–15 минут.
2. Формовка печенья
Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт толщиной 4–5 мм.
Равномерно посыпьте поверхность оставшейся столовой ложкой сахара и кокосовой стружкой.
Разрежьте пласт пополам, затем на полоски шириной 3–4 см.
Каждую полоску аккуратно сверните в рулет, слегка прижимая, чтобы избежать образования воздушных прослоек.
Разрежьте рулеты пополам и выложите на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх.
3. Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте печенье 12–15 минут до появления легкого золотистого оттенка.
Оставьте готовое печенье на противне до полного остывания — это поможет ему приобрести хрустящую корочку снаружи, при этом сохранив нежную текстуру внутри.
Полезные советы
- Для более яркого вкуса можно добавить цедру лимона или апельсина.
- Если творог слишком влажный, откиньте его на марлю, чтобы убрать лишнюю жидкость.
- Готовое печенье можно слегка посыпать сахарной пудрой для украшения.
Это печенье прекрасно подойдёт как к утреннему кофе, так и к вечернему чаю. Оно долго сохраняет свежесть и может стать замечательным подарком, сделанным своими руками
Фото: sibkray.ru
