Горький шоколад — это не просто лакомство.
Для многих это маленький ритуал, момент замедления, когда можно насладиться насыщенным, слегка горьковатым вкусом. На полках супермаркетов множество брендов, каждый из которых гарантирует высокое качество. Но как различить настоящий шоколад и продукт с красивой упаковкой?
Обширное исследование Роскачества предоставляет ясный ответ на этот вопрос. Эксперты оценили популярные марки темного шоколада и составили рейтинг плиток, которые можно приобретать без опасений.
На что следует обращать внимание: три основных критерия качества
Настоящий горький шоколад основывается на трёх главных параметрах:
- Содержание какао — доля какао-продуктов в составе непосредственно влияет на вкус и горечь. Однако не всегда цифра на упаковке отражает реальное качество.
- Качество какао-бобов — происхождение и сорт бобов определяют аромат, текстуру и глубину вкусовых нот.
- Чистота состава — отсутствие ненужных добавок: растительных масел вместо какао-масла, искусственных ароматизаторов и красителей.
Даже шоколад с одинаковым процентом какао у различных производителей может значительно различаться. Хитрости, такие как замена какао-масла пальмовым или использование ванилина вместо натуральной ванили, выявляются только в лабораторных условиях.
Как проходили проверки плиток
Роскачество проводило всестороннее исследование:
- Анализ состава на наличие немолочных жиров и искусственных добавок.
- Проверка фактического содержания какао-масла.
- Оценка органолептических характеристик: внешний вид, текстура, аромат и вкус.
Эксперты не ограничивались только визуальной проверкой — каждая плитка проходила строгие лабораторные испытания, соответствующие ГОСТ и более строгим внутренним нормам.
Лидеры по качеству
После многоступенчатой проверки в список брендов, продукция которых заслуживает доверия, попали:
- «Бабаевский» — классический российский шоколад с проверенной репутацией.
- «ВкусВилл» — собственный бренд сети, демонстрирующий, что качественный шоколад может быть доступным.
- «Ашан» — пример надежного шоколада под маркой гипермаркета.
- Alpen Gold — массовый бренд, продемонстрировавший стабильное качество.
- Ameri — бренд, зарекомендовавший себя на рынке.
Рейтинг обновляется регулярно, поэтому список может изменяться с появлением новых проверок и данных.
Итог: как правильно покупать шоколад
Итоги исследования — это не просто перечень названий. Это инструмент, помогающий делать осознанный выбор:
- Цена и популярность бренда не всегда являются показателями качества.
- Хороший шоколад можно найти в различных ценовых диапазонах.
- Марки, прошедшие проверку, гарантируют, что внутри плитки именно тот продукт, который заявлен на упаковке, без неожиданных добавок.
Такой шоколад можно смело приобретать для себя и, при отсутствии противопоказаний, даже угощать детей, будучи уверенным в его безопасности
Фото: sibkray.ru
