Скрытая угроза в курице: технолог с фабрики призналась, что всегда делает это перед готовкой
Анонимная работница крупного птицеводческого комплекса поделилась простыми методами очищения куриного мяса от потенциально вредных веществ. По ее словам, в промышленном производстве все еще применяются антибиотики и вещества, удерживающие влагу для увеличения массы продукции.
Специалисты подтверждают: идеальный «глянцевый» внешний вид охлажденной и замороженной курицы зачастую указывает на дополнительную обработку. Однако это не повод полностью исключать покупное мясо — достаточно воспользоваться тремя проверенными методами.
Три шага к безопасной курице:
-
Сливайте первый бульон после 10 минут кипячения — именно в него переходят основные примеси
-
Удаляйте кожу и жир перед приготовлением — они накапливают больше всего веществ
-
Замачивайте в растворе (1 л воды 1 ст.л. соли 1 ст.л. уксуса) в течение часа для удаления химических остатков
После обработки мясо перестает выделять мутную жидкость при жарке, а его запах становится более естественным.
На что обратить внимание при покупке:
-
Слишком гладкая поверхность кожицы
-
Неестественно большие размеры тушки
-
Чужеродные химические запахи
Эти простые предосторожности особенно важны при приготовлении пищи для детей и пожилых людей. Хотя полностью удалить все добавки невозможно, значительно снизить их концентрацию — реально
