Даже самый жёсткий кусок говядины можно превратить в сочное, мягкое и ароматное мясо, которое по вкусу не уступает дорогой вырезке.
Секрет заключается в японском методе маринования: мясо становится нежным, приобретает пряный аромат и легкий имбирный привкус. Приготовление займёт всего около 5 минут активного времени — идеально как для ежедневного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты (на 350 г мяса)
- Говядина (жесткий отруб) — 350 г
- Репчатый лук — 1 головка
- Болгарский перец — 1 небольшой стручок
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Свежий имбирь — 10 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Кукурузный или картофельный крахмал — 1 ст. л.
- 9%-ный уксус — 1 ч. л.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Совет: по этой же рецептуре прекрасно готовится и свинина — вкус получается не хуже.
Пошаговое приготовление
- Нарезка мяса
Ломтики должны быть максимально тонкими — так они лучше пропитаются маринадом и станут мягкими. - Маринование
В миске соедините мясо с соевым соусом, солью, перцем, яйцом и крахмалом. Оставьте на 15–20 минут. - Подготовка овощей
- Перец — нарежьте тонкой соломкой
- Лук — порежьте мелкими кубиками
- Имбирь — нарежьте тонкими пластинками
- Чеснок — измельчите
- Обжарка мяса
На сильно разогретой сковороде обжаривайте ломтики 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы они не слиплись. - Обжарка овощей
Переложите мясо на тарелку. В сковороду добавьте немного масла, обжарьте лук с перцем около минуты. - Соединение ингредиентов
Верните мясо к овощам, добавьте уксус, перемешайте. - Тушение
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 3 минуты. - Добавление специй
За минуту до завершения добавьте чеснок и имбирь, перемешайте. - Настаивание
Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 3 минуты — мясо станет особенно сочным.
С чем подавать
- Рис
- Лапша
- Обжаренные или тушёные овощи
Этот метод позволяет даже самому жесткому куску говядины стать нежным, ароматным мясом с легкой пряностью и имбирным акцентом. Попробуйте один раз — и этот рецепт станет вашим любимым для быстрого ужина
Фото: sibkray.ru
