Минтай, запечённый в духовке с нежной горчичной заливкой, — это лёгкий и проверенный способ быстро приготовить ужин, который понравится всем в семье.
Рыба получается сочной и ароматной, а ингредиенты очень доступные.
Что потребуется
- 4 средние тушки минтая
- 4 ст. ложки мягкой горчицы (предпочтительно дижонской)
- 50 мл растительного масла
- 1 ч. ложка сухих трав (итальянские или прованские)
- По желанию: отварной картофель и свежие помидоры для гарнира
Совет: мягкая горчица придаёт рыбе утончённый вкус, поэтому добавлять соль и перец не требуется.
Приготовление
- Подготовьте форму
Немного смажьте форму размером примерно 30×24 см растительным маслом. - Подготовьте рыбу
Очистите и промойте минтай, выложите одним слоем в форму. - Нанесите горчицу и травы
На каждую сторону рыбы распределите по 2 ст. ложки горчицы и посыпьте половиной чайной ложки трав. Переверните рыбу и повторите процесс. - Добавьте масло
Полейте сверху оставшимся растительным маслом. - Запекание
Разогрейте духовку до 190 °C. Запекайте около 25 минут до появления лёгкой золотистой корочки. Если рыба выделила много жидкости, аккуратно промокните её бумажным полотенцем перед запеканием.
Секрет дижонской горчицы
Дижонская горчица выделяется мягким вкусом и кремовой текстурой. Она производится из семян черной горчицы и белого вина, а не уксуса, что придаёт ей тонкую пикантность. Именно этот компонент делает минтай настоящим ресторанным блюдом, даже если вы раньше не любили эту рыбу.
Подача
- Отлично сочетается с отварным картофелем «в мундире», который можно подать прямо в форме — он впитает сок рыбы.
- Свежие помидоры или лёгкий овощной салат добавят свежести и яркости к столу.
Маленький секрет хозяйки
Многие говорят: «Из самой дешёвой рыбы я готовлю настоящий деликатес. Проще рецепта не знаю, а вкусно так, что хоть килограммами минтай скупай». Это доказывает, что даже недорогие продукты могут удивлять, если знать правильный подход.
Фото: sibkray.ru
