Не пугайтесь зимы: проверенный метод сохранить картофель и морковь свежими до весны
Для тех, кто усердно работал на огороде все лето, осенний период — это не время для отдыха. Главная задача — правильно собрать и сохранить урожай, чтобы зимой наслаждаться своими экологически чистыми овощами. Поделимся, как подготовить погреб или балкон для хранения урожая и какие приемы помогут уберечь каждую картофелину и морковь.
Подготовка — ключ к успеху: что делать сразу после сбора
Правильное хранение начинается еще на участке, а не в погребе. Основное правило: уборку урожая нужно проводить в сухую погоду. Почва тоже должна быть сухой.
После сбора:
-
Удалите ботву. У корнеплодов (картофель, свекла, морковь) отрежьте зелень, оставив хвостик примерно 2 см. У капусты снимите только поврежденные листья.
-
Хорошо просушите. Разложите овощи в один слой в сухом, хорошо проветриваемом месте (под навесом, в сарае, гараже). Картофелю и свекле хватит 7–10 дней, а луку и чесноку — до трех недель.
-
Переберите и отсортируйте. После сушки еще раз проверьте урожай. Все поврежденные или сомнительные плоды отложите — их нужно употребить в первую очередь. Для хранения оставляем только идеальные экземпляры.
Погреб: создаем оптимальные условия для каждого овоща
Классическое хранилище требует грамотного подхода. Основные враги здесь — влага, свет и неправильная температура.
-
Картофель. Не кладите его прямо на пол! Лучший вариант — деревянные или пластиковые ящики с отверстиями для вентиляции. Устанавливайте их на поддоны (высота от пола не менее 15 см) и не слишком близко к стенам. Чтобы клубни не прорастали и не вяли, можно пересыпать их слоями сухих опилок или листьями рябины. Сверху ящик накройте мешковиной.
-
Морковь и свекла. Настоящие королевы долгого хранения. Здесь нужен песок. На дно ящика насыпьте слой сухого речного песка (3–4 см), разложите морковь так, чтобы плоды не касались друг друга, и засыпьте песком на 4–5 см. Таким образом можно сделать несколько слоев. В таком «коконе» морковь останется сочной до весны.
-
Капуста. Ей нужна прохлада и высокая влажность. Кочаны можно разложить на полках кочерыжками вверх или завернуть каждый в несколько слоев плотной крафт-бумаги (газеты не подойдут из-за краски).
Балкон: городской аналог погреба
Если погреба нет, не беда. Застекленный балкон или лоджия отлично справятся с ролью зимнего хранилища.
-
Создайте термоящик. Сделайте или приобретите утепленный контейнер с крышкой. Его можно дополнительно обшить пенопластом, а внутрь положить термометр для контроля температуры.
-
Главное — темнота. Обязательно защитите овощи от света, иначе они начнут прорастать и зеленеть. Используйте темные ящики или накрывайте урожай плотной тканью.
-
Что хорошо хранится на балконе:
-
Тыква и кабачки. Им даже не нужны ящики. Простелите пол бумагой, разложите плоды так, чтобы они не соприкасались, и регулярно проверяйте.
-
Лук и чеснок. Заплетите их в косы или сложите в капроновые чулки и подвесьте в темном углу балкона.
-
Квартира: хранение в ограниченном пространстве
Даже в квартире можно найти прохладное место — у балконной двери, в тамбуре или в кладовке.
-
Картофель и свеклу можно хранить вместе в одном темном ящике — они помогают друг другу дольше оставаться свежими.
-
Для моркови придется выделить отдельный контейнер и пересыпать ее песком или опилками.
-
Лук и чеснок прекрасно чувствуют себя в кухонном шкафу, главное — обеспечить им хорошую вентиляцию и убрать подальше от батарей.
Золотые правила, которые работают всегда:
-
Не храните яблоки рядом с овощами. Выделяемый фруктами газ этилен ускоряет порчу картофеля и моркови.
-
Регулярно проверяйте запасы. Раз в месяц перебирайте овощи и без сожаления удаляйте все, что начало портиться.
- <
