Минтай в морковном соусе — это вкус, который многие помнят с детства.
Нежное мясо рыбы, сладкая морковь и томатные оттенки — всё это формирует удивительно сбалансированное блюдо, которое отлично подойдёт для любого семейного ужина. Хотите узнать, как это сделать? Вот пошаговая инструкция по приготовлению этого классического рецепта.
Ингредиенты для блюда
- филе минтая — 1 кг
- соль — 1 ч. л.
- черный перец — по вкусу
- морковь — 400 г
- репчатый лук — 200–300 г
- томатный кетчуп — 4–6 ст. л. (или томатная паста + 1 ст. л. 9% уксуса)
- лавровый лист — 2 шт.
- душистый перец горошком — 3–4 шт.
- мука — для панировки
- растительное масло — для жарки
Пошаговое приготовление
1. Подготовка рыбы
Разморозьте филе минтая и нарежьте его на порционные куски. Кожу можно оставить — она помогает сохранить сок. Посолите и поперчите рыбу, перемешайте. Каждый кусок обваляйте в муке.
2. Обжарка минтая
Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте рыбу до золотистой корочки с обеих сторон. Не пережаривайте — внутри минтай должен остаться мягким.
3. Приготовление овощного соуса
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжаривайте овощи на растительном масле, пока они не станут мягкими. Добавьте томатный кетчуп, посолите и поперчите по вкусу. Если используете томатную пасту, добавьте ложку уксуса для легкой кислинки.
4. Запекание
На противень выложите кусочки рыбы, сверху — морковно-луковый соус. Добавьте лавровый лист и горошины душистого перца. Накройте фольгой и запекайте при 180°C примерно 30 минут.
Совет от хозяйки
Хотите, чтобы блюдо получилось ещё более сочным? Перед запеканием добавьте на противень немного рыбного или овощного бульона.
Приготовленный минтай получается нежным, а овощной соус — ароматным и слегка сладковатым. Подавайте с картофельным пюре или отварным рисом — и у вас будет настоящий домашний ужин, который порадует всех.
Фото: sibkray.ru
