Баклажан Меч самурая. Денис Терентьев
В августе на прилавках часто можно встретить светло-фиолетовые баклажаны. Лучше отказаться от такой покупки — это обычно признак переспелости: внутри уже образовались семена, а мякоть потеряла свою нежность и стала жесткой. Агроном Денис Терентьев поделился с aif.ru секретами о том, как распознать, когда настает время собирать урожай перцев и баклажанов.
Сначала стоит обратить внимание на внешний вид. Наиболее качественными считаются плоды с ярким блеском кожи любого оттенка, соответствующего сорту — фиолетового, белого, зеленого, красного или даже полосатого. При легком нажатии такие овощи упругие и свежие. Если же задержаться со сбором, баклажаны становятся жесткими, их кожура и мякоть теряют мягкость, а вкус приобретает горьковатый оттенок.
Для сбора лучше срезать и перцы, и баклажаны вместе с плодоножкой, так они будут дольше храниться. В конце сезона, когда на кустах остаются зеленые плоды, не стоит обрывать их по одному. Лучше выкопать растение целиком и подвесить его вверх корнями в теплом месте — так плоды дозреют естественным образом.
Баклажан Балис. Фото: Денис Терентьев
Многие замечают, что в августе перцы, кажется, замедляют свой рост. Подкормки могут исправить ситуацию. В это время растениям особенно нужны калий, магний и фосфор, которые укрепляют кусты и стимулируют плодоношение. Например, можно использовать раствор хелата кальция (50 мл на ведро воды) или кальциевой селитры (20 г на 10 литров воды). Перед внесением удобрений кусты нужно хорошенько полить, а раствор тщательно размешать, чтобы все кристаллы растворились.
Баклажаны — капризная культура, требующая особого ухода. Основная подкормка для них — древесная зола. Ее используют как отдельно, так и в составе комплексных удобрений. Для зольного раствора 0,5-литровую банку просеянной древесной золы разводят в ведре теплой воды, настаивают сутки и поливают каждый куст по литру. Если завязи не образуются долго, а побеги остаются пустыми, стоит воспользоваться борной кислотой: 10 мл растворяют в стакане теплой воды, затем разводят в ведре и выливают под кусты. Это средство быстро стимулирует образование завязей.
Перец. Фото: Денис Терентьев
Еще один эффективный способ подкормки баклажанов — йод. Для раствора 3-4 капли йода разводят в трех литрах воды и выливают по пол-литра под каждый куст. Также можно опрыскать растения по листьям. Йод не только ускоряет налив плодов, но и защищает растения от болезней и вредителей, выступая в роли антисептика. Главное — не превышать дозировку, чтобы избежать ожогов листьев и корневой системы.
