Когда видишь цену — почти 520 рублей за упаковку, а за килограмм и вовсе 1730 — невольно возникает вопрос: неужели в составе есть трюфели, мраморная свинина или хотя бы золото в порошке?
Однако вместо сказочной экзотики обнаруживается гораздо более интересная реальность. Колбаса «Черкизовская» из «Магнита» оказалась продуктом с характером и своими удивительными особенностями.
Упаковка обещает многое, но не всё.
Первое впечатление — обнадеживающее: крупно указано, что в составе отсутствуют ГМО и гормоны роста, специи — натуральные, а мясо — отборное. Всё вроде как свидетельствует о высоком качестве. Но на упаковке не указаны ни ГОСТ, ни ТУ, ни категория (А, Б или В) — та самая, что отражает процент мяса. И вот тут появляется первый вопрос: а почему так? Создаётся ощущение, что перед нами продукт «вне системы», где всё зависит от маркетинга.
Состав: неожиданные соседи специй и технологий
Внутри — не только мясо. Кроме свинины и шпика, в составе присутствуют пищевые волокна (обычно их делают из злаков, орехов или фруктов), что придаёт изделию плотность и «мясистость». Виноградный сахар — альтернатива обычному, а также знакомый всем глутамат натрия, который усиливает вкус и вызывает желание «попробовать ещё один кусочек».
А вот специи — уже на уровне деликатесов. Например, мацис — редкий ингредиент из оболочки мускатного ореха, и стартовые культуры — живые бактерии, ответственные за ферментацию в сырокопченых изделиях. Кстати, на упаковке есть ироничная надпись: «Не покупайте, если не готовы к появлению тёти Любы!» — словно колбаса настолько хороша, что гостей не избежать.
Жарим – и тут всё меняется
Тест на сковороде оказался неожиданным. Без масла, просто на антипригарной поверхности, тонкие ломтики колбасы издали мощный аромат — что-то среднее между копчёным мясом и шашлыком. Поверхность покрылась румяной корочкой, а запах напоминал о костре и летнем пикнике. Прожаренная колбаса оказалась даже вкуснее сырой: сочная, с лёгким привкусом соли, ароматная.
Так стоит ли она своих денег?
По вкусу — без сомнений, колбаса впечатляет. Особенно в жареном виде. Но если затрагивать вопрос натуральности — возникают сомнения. В составе нет явной химии или сомнительных добавок, таких как мясная мука или соя. Но и назвать продукт «чистым» также сложно: пищевые волокна, усилители вкуса, нестандартные специи — всё это сказывается и на вкусе, и на цене.
Возможно, главная претензия — не к качеству, а к скорости: палочка колбасы исчезает за один вечер, а вместе с ней — и 500 рублей из кошелька. Иногда можно порадовать себя. Но если хочется знать, за что вы платите — изучайте состав. Там, как оказалось, скрываются гораздо более интересные истории, чем кажется на первый взгляд
Фото: sibkray.ru
