Обычно выкидываю, а зря: как превратить морковную зелень в целебный напиток — вкусно, полезно и дармовой продукт
Как оказалось, морковная зелень, которую многие просто выбрасывают, может стать отличной основой для приготовления вкусного и полезного напитка. Кулинарный блогер Маруся поделилась рецептом витаминного чая из морковной ботвы.
Пошаговый рецепт:
-
Подготовка зелени
— Тщательно вымойте свежую ботву
— Отделите листья от стеблей (стебли можно использовать в супах)
— Нарежьте листья и слегка разомните их руками -
Ферментация
— Плотно уложите подготовленную зелень в емкость
— Закройте крышкой и оставьте на 2-3 часа в теплом месте -
Сушка и обжарка
— Сушите ферментированные листья при температуре 40°C
— Для более насыщенного вкуса слегка обжарьте при 150°C до золотисто-коричневого цвета
«Ключ к успеху — правильная ферментация, — поясняет Маруся. — Она раскрывает аромат и придает вкусу мягкость, напоминающую черный чай».
Польза напитка:
— Содержит хлорофилл и витамины
— Помогает справляться с усталостью
— Укрепляет иммунитет в холодное время года
Чай заваривают как обычно — 1 чайная ложка на стакан кипятка. Напиток обладает ароматом с легким морковным послевкусием и золотистым оттенком.
Этот старинный рецепт когда-то использовали в русских деревнях. Сегодня он вновь становится популярным среди сторонников здорового образа жизни и концепции нулевых отходов.
