istockphoto.com
Когда оптимально пить кофе, чтобы извлечь из него максимальное наслаждение? Примерно таким вопросом о удовольствии занялась группа европейских исследователей, которые опубликовали результаты своего исследования в журнале Scientific Reports («Научные отчеты»), издаваемом известным научным издательством Nature («Природа»).
Гедонистический эксперимент
Статья имеет заголовок: «Связь употребления кофеина с положительными, но не с негативными эмоциями, изменяется в течение дня». Несмотря на упоминание кофеина, основное внимание в исследовании уделялось именно кофе.
Этот напиток многим знаком благодаря особому кайфу — ощутимому просветлению ума, чувству сосредоточенности, возможности выполнить любые задачи и простому наслаждению. К сожалению, не всегда это так — не после каждой чашки кофе. Ученые пытались выяснить, когда и как лучше пить кофе, чтобы достичь такого состояния «нирваны». Они изучили влияние времени приема напитка, настроения и обстановки, в которой происходило «питие».
Чашка бодрости. Какими напитками можно заменить утренний кофе Подробнее
В течение 14–28 дней исследователи наблюдали за 236 участниками, которые согласились пить кофе для эксперимента. Их возраст составлял от 18 до 29 лет, и за этот период они заполнили более 28 000 анкет. Вероятно, это влияло на их удовольствие от напитка, однако наука требует жертв. Положительные эмоции они описывали такими терминами, как «удовольствие», «энтузиазм» и «счастье», в то время как отрицательные эмоции обозначали как «грусть», «недовольство» и «беспокойство».
Основные выводы о кофе
И вот ключевые находки ученых:
- В целом кофе вызывал положительные эмоции.
- Наиболее яркие эмоции наблюдались, когда напиток употребляли утром, но не обязательно сразу после пробуждения — самое радостное время для его употребления длилось целых 2,5 часа после пробуждения.
- Наиболее сильные положительные эмоции от кофе ощущали люди с высокой усталостью.
- Кофе оказался напитком индивидуалистов: приятные эмоции были более выражены, когда его пили в одиночку, а не в компании.
- Отрицательные эмоции после кофе возникали значительно реже и не зависели от времени суток.
Чай или кофе? Доктор Мясников развеивает мифы о популярных напитках Подробнее
Механизм действия кофе
Почему кофе приносит удовольствие, ученым хорошо известно. Положительные эмоции нам дарит дофамин, а стимулирующий эффект — норадреналин. Кофеин увеличивает их уровень в мозге, блокируя действие аденозина. Это вещество угнетает нервную систему, снижая выработку дофамина и норадреналина.
Эти механизмы также объясняют, почему эффект кофе ощущается более позитивно и сильно по утрам. Чашка этого напитка помогает преодолеть инерцию сна и начать день с более бодрым настроением. Это имеет большое значение.
Однако с теми же физиологическими механизмами связаны и негативные эффекты кофе. У некоторых людей стимуляция может быть чрезмерной, вызывая повышенную тревожность и нервозность. Причины могут быть разнообразными: от повышенной чувствительности к кофеину до индивидуальной предрасположенности к тревожности и депрессии.
Ароматное зерно. Как правильно пить кофе, чтобы не навредить организму Подробнее
Рекомендации
Это исследование каждый может легко применить к себе, словно он тоже участвовал в эксперименте. Для этого нужно вспомнить свои ощущения от кофе, сопоставив их с временем его употребления и условиями, в которых это происходило. И, конечно, из этого легко понять: кофе — ваш напиток, или от него лучше отказаться в пользу других. Их тоже много, и среди них есть очень полезные и вкусные. В первую очередь, это чай и обычная вода.
