Известная английская пословица «Яблоко в день — и доктор не нужен» была оспорена научным сообществом.
Ученые из Университета Уильяма Патерсона (Нью-Джерси) провели исследование 41 фрукта и овоща и установили, что лимон значительно превосходит яблоко по полезным свойствам.
Какие критерии использовались для оценки продуктов?
Исследователи оценивали плотность питательных веществ, содержание витаминов и минералов, уровень клетчатки и общую пользу для здоровья. В результате в десятку лучших попали в основном зелёные овощи — фасоль, спаржа, шпинат и брюссельская капуста. Среди фруктов лимон оказался на первом месте, заняв 28-е место в общем рейтинге, опередив яблоко.
Что делает лимон таким полезным?
- Высокое содержание витамина С — около 53 мг на 100 г, что способствует укреплению иммунной системы
- Обилие флавоноидов и антиоксидантов, защищающих клетки от старения
- Низкий гликемический индекс — не вызывает резких колебаний уровня сахара в крови
- Лимонная кислота способствует лучшему усвоению железа и кальция из других продуктов
Как включить лимон в свой рацион?
Не обязательно употреблять его в чистом виде — это на любителя. Вот несколько простых и приятных способов:
- Стакан воды с лимонным соком по утрам для мягкого детокса
- Замена уксуса в салатах — свежо и полезно
- Добавление лимона к рыбе и морепродуктам для улучшения вкусовых качеств и усвоения белка
Как обстоит дело с яблоками?
Яблоки не утратили своей ценности, но уступили первенство. Главный недостаток — высокое содержание фруктозы, которая в больших количествах может негативно повлиять на обмен веществ. Тем не менее, 1-2 яблока в день, особенно с кожурой, остаются полезной привычкой
Фото: sibkray.ru
