Как удивить гостей простым, но вкусным блюдом 
Харчо на советский лад: суп из далекого детства
Картофельный салат — это традиционное блюдо, которое можно сделать оригинальным благодаря правильным ингредиентам и соусу. Этот рецепт объединяет простоту и богатый вкус, который приятно удивит ваших гостей и родных. Ключевым моментом является правильное приготовление картофеля и использование особой заправки, которая придаст салату утончённую пикантность.
Ингредиенты (на 4 порции):
- молодой картофель — 800 г;
- красный лук — 1 небольшая головка;
- яйца — 2 штуки;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- белый винный уксус — 1 ст. л.;
- дижонская горчица — 1 ч. л.;
- соль и перец — по вкусу;
- свежая зелень — 20 г (укроп или петрушка).
Этапы приготовления:
Варим картофель
Картофель тщательно промываем и помещаем в кастрюлю с подсоленной водой. Варим до готовности (примерно 15-20 минут, в зависимости от размера картофеля). Когда он станет мягким, сливаем воду и даём ему немного остыть, но оставляем в тепле, чтобы он лучше впитал заправку.
Готовим яйца
Для варки яиц помещаем их в холодную воду, доводим до кипения и варим на медленном огне около 10 минут. После варки охлаждаем яйца под струёй холодной воды и очищаем от скорлупы. Нарезаем их на небольшие кубики.
Готовим соус
В небольшой миске соединяем оливковое масло, белый винный уксус, дижонскую горчицу, соль и свежемолотый чёрный перец. Тщательно перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы. Этот соус станет основой, чтобы придать салату особую пикантность.
Собираем салат
Нарезаем остывший картофель кубиками среднего размера. Лук очищаем от шелухи и тонко нарезаем. В большой миске объединяем картофель, яйца и лук, добавляем соус и аккуратно перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт заправкой.
Подача
Готовый салат украшаем свежей зеленью (укропом или петрушкой). Подавайте его сразу, но он также будет вкусным, если немного настоится в холодильнике.
Полезные советы
Чтобы добавить салату изысканности, можно использовать кедровые орехи или ломтики авокадо. Для более яркого вкуса можно добавить немного свежего лимонного сока. Этот салат отлично дополнит мясо на гриле или запечённую рыбу, но его можно подавать и как самостоятельное блюдо.
Картофельный салат с этим соусом станет не только украшением любого стола, но и отличным поводом для похвалы от ваших гостей.
Источник
