Рыбный день: почему в СССР это был четверг
Для всех, кто в детстве жил в СССР, знакомо выражение «Четверг — рыбный день». Эта традиция возникла по инициативе Анастаса Микояна — тогдашнего руководителя Наркомата снабжения Советского Союза. Соответствующий указ был принят в 1932 году и действовал с перерывами до распада страны.
Дефицит белковой пищи
Главная причина такого решения связана с экономическими обстоятельствами. В СССР рыба была более доступным и менее дорогим продуктом по сравнению с мясом. Введение рыбного дня позволяло сократить расходы на продукты, особенно в условиях дефицита, характерного для того времени. Рыба служила массовым и доступным источником белка для населения, тогда как мясо могли позволить себе лишь немногие.
Еще одной причиной было медицинское обоснование. Дело в том, что рыба является естественным источником йода, которого не хватало в рационе питания во многих советских регионах. В результате возникал йододефицит, приводящий к патологиям щитовидной железы и умственной отсталости.
Второе пришествие
К середине 1930-х, когда ситуация с мясными продуктами улучшилась, рыбный день был отменен. Однако в 1976 году ЦК КПСС и Совет министров СССР вновь приняли постановление. Официальная причина возобновления рыбного дня, который снова пришелся на четверг, заключалась в «развитии производства, расширении ассортимента, повышении качества рыбной продукции и улучшении торговли рыбными товарами».
Неофициально же всем было понятно — дефицит мяса, производство которого не успевало удовлетворять растущие потребности населения. С рыбой дела обстояли проще — ее в Советском Союзе добывали достаточно много, и на прилавках она была всегда — от обычного минтая до экзотического осетра. Однако советские хозяйки не всегда знали, как готовить морскую рыбу, и правительство решило стимулировать сбыт таким образом.
Почему четверг
Но почему именно четверг? Некоторые ищут в этом решении религиозный подтекст. В православии во время длительных постов именно во вторник и четверг разрешается употреблять рыбную пищу. Однако в СССР все было гораздо проще. По статистике, четверг был тем днем, когда советские граждане находились в наиболее хорошем настроении — впереди была пятница, которая считалась почти нерабочим днем, и два выходных. Поэтому отсутствие мяса (в любом виде) в меню столовых, ресторанов и кафе почти не вызывало недовольства.
Кроме того, в СССР это дополнялось медицинским обоснованием — рыба ассоциировалась со здоровым образом жизни и экологической чистотой.
Источник: russian7.ru
