Колбаса всегда оставляет двоякое впечатление: она вкусная и питательная, но в то же время калорийная и тяжёлая для организма.
Действительно, качественная колбаса является источником белка и энергии. Однако это верно лишь в случае, если продукт изготовлен по стандартам из натурального мяса без добавок и «секретных ингредиентов». К сожалению, не все упаковки на полках супермаркетов заслуживают доверия, предупреждают эксперты Росконтроля.
Причины, по которым колбаса может быть вредной
Регулярное употребление колбасы создаёт серьёзную нагрузку на организм:
- высокая калорийность способствует увеличению веса и ожирению;
- жир и соль оказывают нагрузку на печень и желчные пути, вызывая раздражение ЖКТ;
- при заболеваниях, таких как язва, панкреатит или холецистит, ситуация усугубляется;
- возможны повышение уровня холестерина, проблемы с сердечно-сосудистой системой, гипертония, подагра и образование камней в почках.
Даже если продукт высокого качества, важно соблюдать меру: колбасу можно употреблять, но не слишком часто и лишь от проверенных производителей.
Чёрный список колбасы
Лабораторные исследования выявили бренды с сомнительным составом и несоответствием стандартам:
- «БахрушинЪ» Докторская — обнаружены крахмал, соевый изолят, посторонний белок; вкус с чуждыми нотками, слабый аромат специй, вяжущий привкус.
- «Малаховский» Любительская — маркировка вводит в заблуждение: каррагинан, частицы костной ткани, ДНК птицы.
- ВкусВилл Сервелат Коньячный — посторонний вкус и запах, окисленный жир, высокая микробная нагрузка.
- «Мясницкий ряд» Краковская — каррагинан, коллагеновый белок, низкое содержание мышечной ткани, повышенная влажность, рыхлая структура.
- «Ближние горки» Брауншвейгская полусухая — необычный вкус с привкусом шпика, желтоватый цвет, неравномерный размер кусочков.
Мифы и реальность
Распространённое мнение, что «Докторская» или «Любительская» — это просто мясо, не соответствует действительности. Под этими названиями часто скрывается смесь крахмала, соевого белка и других добавок. Польза весьма ограничена, а риски для здоровья вполне реальны.
Как выбрать качественную колбасу
- Проверяйте состав: натуральное мясо, специи, соль — без скрытых заменителей.
- Обращайте внимание на маркировку и соответствие стандартам.
- Оценивайте органолептические свойства: цвет, аромат, консистенцию.
- Употребляйте в умеренных количествах: даже хорошая колбаса не должна быть частью ежедневного рациона.
Альтернативы
Если вы хотите получить белок без риска для здоровья, лучше обратить внимание на:
- яйца
- творог
- постное мясо
Колбаса не является врагом, но и не суперфуд. Ключ к безопасности — умение выбирать качественный продукт и соблюдать умеренность
Фото: sibkray.ru
