Прилавки супермаркетов привлекают вниманием разнообразными упаковками, на которых изображены ухоженные коровы и живописные деревенские пейзажи.
Обнадеживающие надписи «натуральный», «фермерский» и «детский» создают ложное ощущение полезности. Но за привлекательным оформлением часто скрывается продукт, способный причинить вред здоровью.
Творог — это ключевой элемент питания для детей, который педиатры советуют вводить в рацион с ранних лет. Его питательная ценность, богатство белком и кальцием делают его идеальным продуктом для развивающегося организма. Поэтому вопрос о качестве этого продукта касается не только вкусовых предпочтений, но и безопасности всей семьи.
Тревожные результаты проверок
Недавнее исследование Роскачества выявило серьезные нарушения в производстве творожной продукции. Специалисты обнаружили:
• Наличие кишечной палочки в твороге, который продается на Даниловском рынке Москвы
• Присутствие запрещенного фермента трансглютаминазы в продуктах марок «Свежее завтра» и «Славянские кружева»
Особую опасность бактериальное заражение представляет для детей, пожилых людей и тех, кто имеет ослабленную иммунную систему.
Чем грозит «мясной клей» в молочных продуктах
Производители применяют трансглютаминазу для создания обманчивой текстуры. Этот фермент, не разрешенный для использования в молочной промышленности, позволяет:
• Существенно ускорить производственный процесс
• Увеличить объем готовой продукции
• Маскировать низкое качество исходного сырья
Основная проблема заключается в том, что этот фермент не прошел необходимых исследований для применения в молочном производстве. Его потенциальное влияние на организм при регулярном употреблении до конца не изучено.
Практические советы по выбору качественного продукта
Чтобы защитить себя и своих близких, стоит выработать несколько полезных привычек:
• Внимательно изучайте состав — в идеале там должны быть только молоко и закваска
• Проверяйте срок годности — настоящий творог не может храниться неделями
• Оценивайте внешний вид — качественный продукт имеет однородный белый цвет с кремовым оттенком
• Обращайте внимание на консистенцию — допускается небольшое количество сыворотки, но не мутной жидкости
• Выбирайте проверенные места покупки — крупные торговые сети обычно более тщательно контролируют поставщиков
Особая осторожность требуется при покупке творога для детей. В этом случае экономия совершенно неуместна — лучше выбрать продукт дороже, но от надежного производителя.
Сложившаяся ситуация на рынке творога показывает: привлекательная упаковка и известное имя производителя не являются гарантией качества. Каждому покупателю стоит проявлять бдительность, внимательно анализировать информацию на этикетке и помнить — скидка на творог может в будущем обернуться значительными расходами на лечение
Фото: sibkray.ru
