Курица уже давно занимает важное место в рационе россиян — почти 50% всего потребляемого мяса приходится на мясо птицы.
Однако вместе с растущей популярностью возникли и тревожные мифы: обсуждают использование антибиотиков, гормонов роста и сомнительных методов обработки. Роскачество провело обширную проверку, проанализировав филе цыпленка-бройлера от 15 производителей. Результаты оказались неожиданными.
Что исследовали эксперты:
- Пищевая ценность и соответствие маркировке
- Содержание антибиотиков и хлороформа
- Кислотное число жира
- Органолептические характеристики
Главные выводы исследования:
1. Маркировка в основном правдива
Несоответствия с заявленным содержанием белков и жиров обнаружены лишь у одного производителя. Большинство компаний предоставляют достоверные данные.
2. Антибиотики — не повсеместное явление
В ни одном из образцов не превышены допустимые нормы содержания медикаментов. В пяти марках антибиотиков не было вовсе. Тем не менее, два производителя, указавшие на упаковке «Без антибиотиков», все же имели следовые количества.
3. Хлороформ — не системная проблема
В шести образцах из пятнадцати это вещество не было обнаружено. В тех случаях, где оно присутствовало, концентрация не превышала установленных норм.
4. Вкус и аромат — на высоком уровне
13 из 15 брендов получили высокие оценки по органолептическим характеристикам.
Топ-5 марок по версии Роскачества:
- «Ярославский бройлер» — занимает первое место с оценкой 4.80
- Alfoor и «Благояр» — разделили вторую позицию (4.78)
- «Акашево» — на третьем месте (4.00)
- «Латифа» — на четвертом месте (3.88)
- «Приосколье» — замкнуло пятерку лидеров (3.88)
Что это означает для потребителя?
Проверка показала: большинство опасений по поводу качества куриного мяса преувеличены. Российские производители в основном придерживаются стандартов, а мясо отвечает требованиям безопасности.
При выборе обращайте внимание на маркировку — производители, претендующие на Знак качества, проходят более строгий контроль. Исследование подтвердило: можно быть уверенным в качестве куриного мяса, представленном на полках магазинов. Главное — делать осознанный выбор, основываясь на данных проверок, пишет новостной портал
Фото: sibkray.ru
