Специалисты Роскачества завершили обширное исследование крабовых палочек 30 различных брендов.
Полученные данные продемонстрировали, что качество и безопасность продукции в магазинах значительно варьируются.
Основные нарушения
В четырёх марках эксперты выявили сульфитредуцирующие клостридии — бактерии, способные вызвать расстройства пищеварения. Вакуумная упаковка, предназначенная для сохранения свежести, в некоторых случаях создает оптимальные условия для размножения этих микроорганизмов.
Ещё одной распространённой проблемой является избыточное содержание крахмала. Вместо заявленного белка покупатели получают продукт, в котором большая часть — углеводы, что снижает его питательную ценность.
Лидеры по качеству
Семь марок полностью соответствуют не только ГОСТу, но и более строгим стандартам Роскачества. Наибольшее содержание натурального рыбного белка было обнаружено в следующих продуктах:
- Fish House — 16,3% белка
- Tokimo. Снежный краб — 13,24%
- Новый океан — 10,32%
Эти бренды демонстрируют хороший баланс между белком и другими компонентами, не вводя потребителей в заблуждение.
Маркетинговые хитрости
Некоторые производители заявляют на упаковке «мясо натурального краба». Экспертиза показала, что реальное содержание белка ракообразных составляет приблизительно 0,016%. Технически это соответствует заявлению, однако для покупателя такой продукт почти не приносит ожидаемого вкуса или питательной ценности.
Как выбрать качественные крабовые палочки
Специалисты рекомендуют обращать внимание на три ключевых аспекта:
- Состав. На первом месте должен быть «рыбный фарш» или «сурими».
- Пищевая ценность. Содержание белка должно быть не менее 8–10%, углеводов — не более 14%.
- Безопасность. Исследование подтвердило, что все образцы не содержат тяжёлых металлов, пестицидов, ГМО или других опасных веществ.
В итоге: крабовые палочки могут быть полезным и безопасным продуктом, если выбирать марки с подтверждённым качеством и внимательно изучать состав на упаковке
Фото: sibkray.ru
