Недавнее исследование Роскачества изменило восприятие растворимого цикория.
Эксперты проанализировали 20 популярных брендов и выявили значительные различия в составах, а иногда и неточные данные на упаковке.
Почему цикорий имеет спрос
Ключевым показателем полезности напитка является содержание инулина, пребиотического волокна, способствующего здоровью кишечника и помогающего контролировать уровень сахара и холестерина. Также важен углеводный профиль: людям с диабетом рекомендуется выбирать продукты с низким содержанием глюкозы.
Лабораторные исследования выявили интересный факт: при обжарке натурального цикория большая часть инулина преобразуется во фруктозу. Если в составе внезапно увеличивается уровень глюкозы, это может указывать на добавление злаков с крахмалом.
Разновидности цикория: что выбрать
На рынке представлены три варианта:
- Жидкий цикорий — концентрат, удобный для дозировки и хранения. Быстро растворяется даже в холодных напитках, но часто содержит сахар или ароматизаторы.
- Молотый цикорий — наиболее близок к натуральному продукту. Требует времени на заваривание, но сохраняет традиционный процесс приготовления.
- Растворимый цикорий — самый распространенный. По стандарту ГОСТ Р 55512-2013 делится на порошкообразный, гранулированный и сублимированный. Быстро растворяется без необходимости заваривания.
Итоги проверки
Из 20 исследованных брендов 19 были российскими, а один — немецким. Проверка охватила 434 параметра качества, безопасности и точности маркировки.
Хорошая новость: все образцы признаны безопасными. Не обнаружено металлических, химических или микробиологических примесей, а также кофеина и крахмала.
Лидеры и аутсайдеры
Наивысшие 5 баллов получили шесть марок: немецкая Elza и российские «Экологика», «Московская кофейня на паяхъ», «Вкус & Польза», «Зеленая линия», Uliss. Их отличает высокое содержание инулина (более 30%) и сбалансированный углеводный профиль.
На нижней позиции оказались BigBio, «Большая чашка», Miopharm, «Русский цикорий», Spar и «Ашан» — в маркировке этих продуктов эксперты обнаружили недостоверные данные. После проверки Роскачество уведомило производителей и контролирующие органы, приостановив шесть деклараций о соответствии.
Как выбрать качественный цикорий
При покупке обращайте внимание на простоту состава: без сахара, красителей или консервантов. Настоящий цикорий имеет характерный вкус и аромат.
Цена также имеет значение: качественный продукт не может быть слишком дешевым. Но не стоит полагаться только на известное имя бренда — один завод может производить продукцию под разными марками, и качество может значительно варьироваться.
Наилучший способ избежать разочарования — изучать состав на упаковке и сверяться с рейтингами Роскачества Чтобы ваш любимый напиток приносил реальную пользу
Фото: sibkray.ru
