Как долго можно безопасно хранить мясо и овощи в морозильнике: Роскачество разоблачило правду
Морозильник не является волшебным хранилищем, где продукты сохраняются бесконечно. Проведенное Роскачеством исследование показало тревожные данные:
— 63% россиян хранят замороженные продукты дольше рекомендуемого срока
— 41% не используют герметичную упаковку
— 28% повторно замораживают ранее размороженные продукты
«Неправильное хранение не только ухудшает вкус, но и может сделать еду небезопасной для здоровья», — отмечает технолог Марина Волкова.
Сроки хранения основных продуктов
Мясо и птица
• Целая курица — до 12 месяцев (только в вакуумной упаковке)
• Части курицы — 3 месяца (в двойной упаковке)
• Фарш — 2-3 месяца (порционными плоскими лепешками)
• Говядина — 6-8 месяцев
• Свинина — до 12 месяцев (жирные куски не более 6 месяцев)
Рыба и морепродукты
• Нежирная рыба — 9-10 месяцев
• Жирная рыба — 6-8 месяцев
• Креветки/мидии — 4-6 месяцев
Важно: рыбу следует замораживать сразу после покупки.
Овощи и фрукты
-
Тщательно вымойте и обсушите
-
Нарежьте на одинаковые кусочки
-
Бланшируйте овощи (2-3 минуты в кипятке)
-
Заморозьте в один слой, затем переложите в контейнеры
• Овощи — 10-12 месяцев
• Фрукты — 8-10 месяцев
• Ягоды — 6-8 месяцев
5 основных ошибок
-
Хранение в открытой упаковке
-
Повторная заморозка
-
Заморозка теплых продуктов
-
Отсутствие маркировки
-
Переполнение морозильника
Рекомендации по хранению
✓ Подписывайте все упаковки (название и дата)
✓ Используйте вакуумные или плотные пакеты
✓ Делите продукты на порции
✓ Поддерживайте температуру -18°C
✓ Проводите проверку каждые 3 месяца
Учтите: даже в идеальных условиях продукты постепенно теряют качество. Оптимальный срок хранения — не превышает года
