Белая рыба, такая как хек, треска или тилапия, при обычной жарке часто теряет свою сочность и становится сухой.
Однако существует простой метод, чтобы сохранить вкус и сделать филе более нежным: добавьте овощи и томатный соус. Подливка проникает в каждый кусочек, а гарнир впитывает все ароматы, превращая обычный ужин в полноценное и насыщенное блюдо.
Ингредиенты
- Филе белой рыбы (хек, треска, тилапия) — 900 г
- Репчатый лук — 300 г
- Сладкий болгарский перец — 2–3 шт.
- Чеснок — 5–7 зубчиков
- Томаты в собственном соку или перетертые — 680 мл
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Орегано — 1 ст. ложка
- Сладкая паприка — 1 ч. ложка
- Зелень (укроп, петрушка) — свежая или сушеная
- Каперсы — 1 ч. ложка (по желанию)
- Растительное масло — 3 ст. ложки
Приготовление
- Подготовка рыбы и овощей:
Разморозьте филе, промокните его бумажным полотенцем, слегка посолите и оставьте на несколько минут. Нарежьте лук и перец, мелко нарежьте чеснок. - Соус:
На сковороде с маслом обжарьте лук на медленном огне до прозрачности. Добавьте чеснок и перец, прогревайте ещё несколько минут. Затем влейте томаты, томатную пасту, добавьте сахар, соль, перец, орегано и паприку. Тушите на слабом огне до появления аромата. При желании добавьте каперсы и зелень, прогрейте ещё пару минут. - Запекание рыбы:
Выложите филе в форму для запекания и залейте соусом так, чтобы каждый кусочек был покрыт. Накройте крышкой или фольгой и запекайте в духовке, разогретой до 200°C, 10 минут. Аккуратно перемешайте, чтобы филе осталось целым, и готовьте ещё 5–7 минут. - Подача:
Сервируйте с макаронами, рисом или картофельным пюре. Добавьте немного оливкового масла к гарниру — он впитает ароматы соуса, а рыба останется сочной.
Этот метод позволяет сделать белую рыбу мягкой и ароматной, а соус и гарнир создают насыщенный вкус без лишних усилий
Фото: sibkray.ru
