pixabay
Бывшая работница крупных российских торговых сетей, специализировавшаяся на кулинарии и охлажденных продуктах, поделилась подробностями о внутренней работе. Ее опыт свидетельствует о том, что некоторые товары на полках могут быть не такими свежими, как это может показаться покупателю.
Татьяна Миронова (имя изменено), которая проработала несколько лет в сетевых магазинах, утверждает, что готовые блюда в кулинарных отделах часто содержат ингредиенты с истекающим или уже прошедшим сроком годности. Это касается салатов, закусок, гарниров и выпечки. Особенно опасны блюда с майонезом, так как они не подвергаются повторной термической обработке. Несмотря на их привлекательный внешний вид, такие продукты стоит избегать.
Что касается охлажденного мяса на развес, Татьяна описывает методы, применяемые для придания ему более привлекательного вида. Например, обветренные или потемневшие куски могут быть замаринованы или переработаны в фарш. Иногда используется так называемая «кровавая вода» — талая вода с красителем, которая усиливает красный оттенок мяса, создавая иллюзию свежести. Это особенно характерно для куриного, свиного и говяжьего мяса.
Потребителям важно обращать внимание на внешний вид продукта, его запах и упаковку. Дата производства и срок годности, указанные на упаковке, являются основными показателями. Однако, как показывает практика, даже этикетка не всегда служит гарантией качества, если речь идет о переработанных товарах или тех, что прошли «реанимацию».
Витрины магазинов могут казаться привлекательными, но скрывать просроченные продукты. Часто за яркой упаковкой и приятным ароматом может находиться товар с истекшим сроком годности. При приготовлении готовых блюд используют ингредиенты, срок годности которых почти истек, чтобы дать им «вторую жизнь».
https://pg21.ru/news/111565
